Selain ikan tenggiri, kamu juga bisa menggunakan jenis ikan lainnya yang memiliki tekstur lengket sebagai bahan memasak cepat otak-otak.
Menambahkan dari buku Gemar Makan Ikan 25 Cita Rasa Ikan Tenggiri oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, terdapat ciri-ciri ikan yang masih segar.
Adapun ciri-ciri ikan masih segar di antaranya adalah matanya masih bening, bulat, dan tidak rusak, serta dagingnya jika ditekan masih elastis atau liat.
2. Gunakan jenis tepung yang tepat
Selain kondisi ikan yang masih segar, jenis tepung juga dapat memengaruhi hasil otak-otak.
Kamu bisa menggunakan tepung sagu atau tepung hunkwe sebagai bahan memasak mudah otak-otak.
Penggunaan tepung sagu akan menghasilkan otak-otak yang kenyal.
Sementara, tepung hunkwe menghasilkan otak-otak yang renyah.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Cepat Bakwan Pontianak, Camilan Renyah untuk Jualan
