Menurutnya icing sugar hanya dipakai dalam adonan yang dicampur, bukan buat topping atau coating kue kering.
Di samping itu, ternyata gula donat itu memiliki campuran bahan tambahan seperti vanili, sementara gula halus itu benar-benar hanya gula.
2. Balur saat kukis masih hangat
Selain itu, Sous Chef Pastry Four Points by Sheraton Makassar Roni Rahman menyarankan balur gula donat saat kukis masih hangat.
"Jadi selagi masih hangat harus dibalur biar menempelnya sempurna. Kalau dingin, dia kayak belang gitu, ada yang menempel dan tidak," tutur Roni.
Ia menjelaskan, kalau kukis sudah dingin lalu baru dibalur, sebanyak apapun balurannya, gula tidak akan menempel sempurna.
3. Beri taburan gula donat
Ketika kamu akan memasukkan kukis dalam stoples, susunlah dengan rapi.
Baca Juga: Jadi Bahan untuk Bikin Kue, Ini Cara Mengecek Keaktifan Baking Powder
Kukis yang tersusun dengan rapi tidak akan mudah patah. Nah, setelah tersusun rapi, beri taburan gula donat di atas kukis.
"Jadi di-dusting lagi pakai ayakan biar tertutup sempurna kan kukisnya. Jangan pakai tangan (taburannya) karena nanti ada jejak jari di situ, pakai ayakan saja," jelas Lucky.
Nah, dari ulasan para juru masak di atas, ternyata membalur gula pada putri salju membutuhkan teknik dan tak bisa asal-asalann, ya.
Jadi, supaya hasil kue kering putri salju sempurna, ikuti saran Lucky dan Roni, ya, Kawan Puan. Selamat mencoba! (*)
