Parapuan.co - Bisa jadi ide untuk jualan takjil buka puasa, ini tips memasak cepat bomboloni.
Bombolini adalah donat isi khas Italia yang bisa jadi menu sajian untuk berbuka puasa dengan rasa manisnya dan teksturnya yang lembut.
Kendati demikian, terdapat beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam memasak cepat bomboloni agar hasilnya empuk dan mengembang.
Berikut ini PARAPUAN akan berikan cara membuat bomboloni empuk dan mengembang, seperti dilansir dari laman Kompas.com, Sabtu, (9/4/2022).
1. Pakai bread improver
Head Chef Dessert Darlings, Hilman Kuswara menyampaikan, hal yang membedakan proses memasak mudah bomboloni dengan donat biasa yakni terletak pada penggunaan bread improver.
Hilman mengatakan, bread improver berfungsi untuk membuat tekstur bomboloni menjadi padat dan empuk.
"Sebenarnya teknik dan resep itu mirip-mirip donat pada umumnya. Bedanya, pakai bread improver dan yeast jadi membantu untuk mengembangkan adonan," kata Hilman.
2. Diamkan adonan di suhu hangat
Baca Juga: 4 Tips Memasak Mudah Donat Empuk dan Lembut dari Chef Profesional
Sama seperti memasak cepat donat biasa, adonan bomboloni juga harus didiamkan terlebih dahulu sebelum dan sesudah dibentuk hingga mengembang.
Dikutip dari Food52, kondisi suhu tempat mendiamkan atau proofing adonan bomboloni juga dapat memengaruhi kualitas adonan.
Dalam hal ini, penggunaan ruang bersuhu hangat menjadi pilihan yang tepat.
Bahkan, proofing adonan bomboloni juga bisa dilakukan di dalam oven, yakni dengan memanaskan oven sebentar, lalu matikan.
Setelah itu, masukkan adonan bomboloni ke dalamnya dan biarkan hingga mengembang.
3. Perhatikan durasi proofing
Selain suhu, dalam memasak mudah ini durasi proofing juga perlu diperhatikan dan menurut Hilman, bomboloni memerlukan waktu proofing lebih lama daripada donat biasa.
"Setiap satu kilogram setidaknya harus di-proofing selama dua sampai tiga jam," kata Hilman.
Baca Juga: Dijamin Renyah, Begini Tips Memasak Cepat Ayam Goreng Tepung Pakai Oven
Cara menggoreng bomboloni
Selain yang sudah disebutkan sebelumnya, proses penggorengan bomboloni juga menjadi bagian yang tak luput dari perhatian.
Hal ini penting agar bomboloni yang dihasilkan memiliki warna yang merata, berikut caranya.
1. Pakai banyak minyak
Sama seperti cara menggoreng donat, bomboloni juga sebaiknya digoreng dalam minyak banyak.
Menurut Hilman, setidaknya dalam proses penggorengan setengah bagian bomboloni terendam minyak.
2. Pakai api kompor kecil
Dalam menggoreng bomboloni, pastikan tidak menggunakan api kompor besar karena bisa membuat bomboloni menjadi gosong.
Sebaliknya, Hilman menuturkan bahwa bomboloni harus digoreng menggunakan api kompor kecil.
3. Jangan sering dibalik
Dalam menggoreng bomboloni, cukup membalik bomboloni satu kali saja dengan setiap sisi setidaknya harus digoreng selama dua hingga tiga menit.
"Tidak boleh sering dibolak-balik, sekali saja baliknya. Kalau dibolak-balik, gak dapat white ring-nya," tutup Hilman.
Nah, itulah tips memasak cepat bomboloni yang empuk dan mengembang, selamat mencoba! (*)
Baca Juga: Nyontek Resep Tetanga, Tambahkan 2 Bahan Ini pada Adonan Pisang Goreng Biar Kriuk
