Parapuan.co - Gorengan menjadi salah satu menu yang biasa jadi santapan saat berbuka puasa.
Bak jadi menu wajib masyarakat Indonesia, berbagai jenis gorengan menjadi makanan favorit untuk membatalkan puasa.
Salah satu jenis gorengan yang banyak jadi favorit adalah pisang goreng.
Rasa pisang yang manis berpadu dengan balutan tepung yang manis dan gurih pun cukup memanjakan lidah.
Namun, membuat pisang goreng yang enak dan renyah pun cukup jadi tantangan.
Pasalnya, jika sudah terlalu lama, pisang goreng terkadang menjadi lembek dan tidak kriuk lagi alias kurang krispi.
Nah, Kawan Puan tak perlu lagi khawatir nih.
Kamu bisa tambahkan dua bahan ini saat menggoreng pisang agar tidak lembek dan awet krispi.
Tips memasak mudah pisang goreng dengan dua bahan ini akan membuat masakanmu renyah tahan lama dan tidak melempem.
Baca Juga: 4 Tips Memasak Cepat Kolak Pisang Nangka, Takjil Andalan Buka Puasa
Mengutip dari Kursus Wirausaha - Pisang Crispy & Kentang Bumbu (2013) oleh Yuyun Alamsyah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama via SajianSedap, ada beberapa tips yang bisa kamu lakukan agar pisang goreng bisa awet renyah dan kriuk.
Kawan Puan juga tak lagi butuh tepung bumbu khusus, tinggal tambahkan saja dua bahan ini.
Apa saja ya bahan yang dibutuhkan?
Bahan tersebut tak lain adalah baking powder dan tepung maizena.
Umumnya, orang akan menggunakan tepung terigu untuk adonan basah alias adonan celupan pisang goreng.
Nah, resep rahasia ini mengajarkanmu untuk menambahkan tepung maizena dan baking powder.
Selain itu, kamu juga bisa menambahkan tepung jagung dalam adonan tepung tabur atau adonan kering.
Tepung jagung dapat membuat lapisan tepung pada pisang goreng menjadi lebih garing dan renyahnya tahan lama.
Baca Juga: 3 Tips Memilih Pisang yang Cocok Diolah Jadi Kue Tradisional
Sedangkan penambahan sedikit baking powder ke dalam adonan pencelup bisa membuat adonan menjadi renyah dan bergelombang.
Kamu bisa gunakan air dingin untuk melarutkan baking powder dalam adonan celup.
Hal itu agar baking powder tidak menguap.
Tepung terigu yang digunakan untuk membuat adonan pisang goreng pun tak bisa sembarangan nih, Kawan Puan.
Gunakan tepung terigu protein tinggi sebagai pencelup dan tepung terigu protein rendah untuk taburan untuk mendapatkan hasil pisang goreng yang renyah.
Pastikan memilih tepung terigu dengan kualitas bagus yang tidak mengandung kutu dan tengik.
Kamu juga bisa menambahkan telur untuk membuat pisang goreng lebih renyah.
Tambahkan telur ayam saat akan membuat adonan tepung celup untuk mengikat tepung dan air.
Telur dalam adonan pisang goreng bisa menghasilkan adonan lebih lembut, gurih, dan renyah. Namun, pastikan untuk tidak menambahkan telur dalam jumlah banyak agar adonan tidak berbau amis.
Baca Juga: Mudah! Ini 5 Tips Memasak Jantung Pisang agar Empuk dan Tidak Pahit
Teknik menggoreng juga penting untuk diperhatikan ya, Kawan Puan.
Goreng pisang dengan minyak panas. Panaskan minyak terlebih dahulu sebelum menggoreng pisang.
Pastikan pisang yang sudah dilapisi tepung tenggelam di dalam minyak panas.
Tunggu hingga berubah warna kemudian angkat dan tiriskan.
Pisang goreng yang nikmat dan kriuk antimelempem pun siap dinikmati.
Selamat mencoba!
(*)
