Parapuan.co - Sambal terasi adalah varian menu sambal khas Indonesia yang populer karena cita rasanya yang pedas.
Ada tips memasak cepat sambal terasi yang bisa kamu jadikan pelengkap penyetan atau sayur berkuah santan.
Ciri khas sambal ini terletak pada terasi, yaitu bumbu masak yang dibuat dari ikan atau udang rebon yang difermentasi.
Bentuknya seperti pasta padat berwarna cokelat kehitaman atau kemerahan, dan aromanya sangat menyengat.
Melansir Kompas.com, berikut tips memasak cepat sambal terasi untuk pelengkap makananmu. Yuk, simak!
1. Goreng bahan sambal
Cara membuat sambal terasi adalah menggoreng bahan sambal seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
Kamu juga bisa menggoreng bahan sambal menggunakan minyak bekas goreng ikan, udang, atau ayam.
Hal ini bisa membuat cita rasa dan aroma sambal menjadi lebih sedap, pastikan menggoreng dengan minyak secukupnya.
Baca Juga: 4 Tips Memasak Mudah Sambal Dabu-Dabu, Cocok Dimakan dengan Ikan Bakar
Setelah digunakan, sebaiknya buang minyak bekas goreng bahan sambal agar tidak dipakai lagi karena sudah jenuh.
2. Goreng sebentar saja
Tips memasak cepat sambal terasi selanjutnya adalah memastikan durasi goreng bahan tidak terlalu lama.
Jika kamu ingin membuat sambal terasi ulek untuk sambal lalapan atau penyetan, goreng bahan maksimal tiga menit saja.
Namun, kalau kamu ingin membuat sambal untuk aneka sayur seperti sayur asem, sayur bobor, sayur lodeh, dan sayur berkuah santan lainnya, kamu bisa menggoreng lebih lama.
Kamu perlu membuat sambal yang sedikit lebih kental, jadi kamu bisa menggoreng semua bahan sekitar lima menit.
3. Cara mengolah terasi
Cara membuat sambal terasi berikutnya yaitu mengolah terasi agar matang, bisa digoreng atau dipanggang.
Baca Juga: Tips Memasak Cepat Sambal Kacang yang Legit, Perhatikan Kacangnya!
Kamu bisa menggoreng terasi bersama semua bahan sambal di tahap akhir selama beberapa detik saja, lalu angkat.
Selain itu, kamu bisa memanggang terasi di atas api hingga permukaannya agak menggelap dan aromanya keluar.
4. Tambahkan sedikit minyak
Biasanya pedagang penyetan menuangkan sedikit minyak bekas goreng ayam atau minyak bersih yang masih panas ke sambal.
Cara ini membuat sambal terasi menjadi sedikit lebih berminyak dan lebih sedap saat disantap dengan penyetan.
5. Cobek dan ulekkan harus bersih
Sebelum mengulek, pastikan cobek dan ulekkan sudah bersih agar tidak menimbulkan aroma tidak sedap pada sambal terasi.
Setelah sambal terasi jadi, kamu bisa menambahkan lauk untuk penyetan sesuai selera seperti ayam, lele, udang, dan lainnya.
Nah, itulah tips memasak cepat sambal terasi yang bisa kamu coba di rumah ya, Kawan Puan. Selamat mencoba!
Baca Juga: Menjelang Ramadhan, Sederet Sambal Kemasan Ini Cocok Untuk Buka Puasa
(*)
