5. Cara menggoreng
Teknik menggoreng yang tepat akan memberikan hasil bola ubi yang gembung dan kopong.
Adapun tekniknya diawali dengan menggunakan minyak dalam kondisi panas sedang.
Lalu biarkan ubi sebentar di dalam minyak sampai sedikit berubah warna (tidak sampai berkulit) dan sedikit mengembang.
Kemudian, tekan-tekan dengan sendok kayu/spatula hingga ubi menjadi pipih di semua area sisinya.
Tekan-tekan bola ubi sampai bola ubi hampir mengering.
Bila terjadi hal berikut, inilah penyebabnya:
1. Bagian dalam ubi meletus keluar: Terlalu cepat menekan-nekan bola ubi setelah dimasukkan ke dalam minyak. Seharusnya, biarkan saja dulu hingga bola ubi sedikit mengembang dan berubah warna, baru ditekan-tekan.
2. Bola ubi retak ketika ditekan: Terlalu lama membiarkan bola ubi di dalam minyak sebelum ditekan tekan. Sebaiknya biarkan sebentar sampai bola ubi berubah warna.
3. Bola ubi tidak bisa mengembang sempurna, sekalipun sudah ditekan-tekan: bisa jadi pilihan bahan yang digunakan keliru.
Kawan Puan, itulah cara memasak cepat bola ubi kopong yang bisa untuk ide jualan, selamat mencoba! (*)
Baca Juga: 4 Tips Memasak Cepat Combro, Camilan Khas Sunda yang Gurih dan Renyah
