4. Kocok putih telur hanya sampai mengembang
Saat mengocok putih telur, cukup sampai mengembang dan tidak sampai teksturnya kaku.
Hal ini bisa dites dengan mencolek kocokan dengan tangan dan kalau putih telur sedikit melengkung seperti paruh burung berarti kocokan putih telur sudah bisa digunakan.
Ini penting karena kocokan putih telur yang kaku dapat menyulitkan pengadukan adonan dan putih telur akan menggumpal. Hasilnya, pancake akan berlubang besar atau adonan akan turun jika diaduk terlalu lama.
5. Diamkan adonan selama 15 menit
Dalam pembuatan Japanese fluffly pancake, pastikan untuk mendiamkan adonan selama 15 menit untuk membiarkan baking powder dalam adonan dapat bekerja maksimal.
6. Gunakan ring yang tinggi
Untuk mencetak adonan, pastikan menggunakan ring yang memiliki tinggi cukup agar adonan bisa mengembang tinggi dan hasilnya tebal.
7. Olesi dan panaskan ring
Sebelum menggunakan ring untuk mencetak adonan, olesi terlebih dahulu dengan mentega tipis-tipis dan panaskan agar adonan pancake tidak lengket pada sisi ring.
Kawan Puan bisa mencoba tips memasak cepat Japanese fluffly pancake untuk sarapan dengan hasil yang tebal dan lembut.
Baca Juga: 4 Tips Memasak Mudah Tahu Walik Renyah, Cocok untuk Camilan Sore!
(*)
