2. Cara membersihkan ubi
Tips memasak praktis selanjutnya adalah mencuci umbi batang ubi jalar menggunakan air sambil digosok perlahan hingga bersih.
Setelah dibersihkan menggunakan air mengalir, lalu kupas ubi jalar hingga semua kulitnya terbuang.
3. Potong tipis-tipis
"Sudah dikupas, sudah beres, itukan (ubinya bisa) diiris tipis-tipis," kata Pian.
Cara memotong ubi jalar sesuai selera asalkan tipis-tipis, seperti menjadi bentuk lembaran atau korek api.
4. Rendam dengan air es
Air es bisa dijadikan pengganti kapur sirih. Tujuannya untuk membuat tekstur ubi goreng menjadi renyah.
"Direndam air es. Seandainya mau langsung (digoreng), kurang lebih 10-15 menit sudah cukup," saran Pian.
Baca Juga: 4 Tips Memasak Mudah Stik Goreng Renyah dari Koki Profesional
