Parapuan.co - Tahun Baru China alias Imlek segera tiba, yakni pada 1 Februari 2022.
Setiap perayaan Imlek, warga Tionghoa akan menyiapkan berbagai sajian menarik, salah satunya adalah kue lapis legit.
Selain bisa dibeli di toko-toko kue, Kawan Puan juga bisa membuat kue lapis legit sendiri lho.
Dikarenakan lapis legit itu sangat manis, maka seringkali makanan ini tak langsung habis dalam satu hari.
Jika sudah begitu, maka kamu harus mencari cara untuk menyimpan lapis legit agar tahan lama.
Tak perlu bingung, PARAPUAN telah merangkum cara simpan lapis legit dari Kompas.com, yuk simak tipsnya.
1. Masukkan lapis legi ke wadah kedap udara
Executive Pastry Chef Le Meridien Hotel Jakarta, Yuri Komalasari, menyarankan lapis legit diletakkan di dalam wadah tertutup.
Baik itu lapis legit utuh maupun sudah dipotong sebaiknya simpan dalam wadah yang kedap udara.
Baca Juga: 6 Makanan Terbaik untuk Meningkatkan Kesehatan Mata, Ada Biji Bunga Matahari
"Kita taruh di wadah yang terutup rapat gitu kan untuk mencegah kontaminasi dan rasa cakenya supaya rasanya tetap sama," kata Yuri.
2. Taruh di suhu ruang
Tips menyimpan lapis legit berikutnya yakni simpan daja di suhu ruang.
Akan tetapi menyimpan lapis legit di suhu ruang akan membuat makanan ini bertahan tiga hari saja.
"Tiga hari juga pasti sudah mulai berjamur apalagi bahan yang digunakan untuk membuat lapis legit kan high protein ya," ujarnya.
Menurut Yuri, kuning telur, mentega, itu tinggi protein sehingga membuat bakteri cepat berkembang.
3. Simpan dalam kulkas
Selain di suhu ruangan, kamu juga bisa menyimpan lapis legit di dalam kulkas.
Baca Juga: 5 Tips Menyimpan Ikan agar Tetap Segar, Salah Satunya Pakai Es Batu
Yuri menyatakan lemari pendingin ini mampu menjaga masa simpan dan kualitas lapis legit.
"Kalau di chiller (kulkas) best consume atau anjuran (baik dimakan) sampai satu minggu," paparnya.
Adapun suhu kulkas yang disarankan untuk menyimpan lapis legitu yaitu mulai nol hingga lima derajat celsius.
4. Simpan dalam freezer
Cara menyimpan lapis legis yang bisa awet untuk dikonsumsi berikutnya yakni simpan dalam freezer.
Sebelum dimasukkan dalam freezer, bungkuslah lapis legit dengan plastic wrap terlebih dahulu.
Jika disimpan dalam freezer, lapis legit bisa bertahan hingga dua bulan.
"Kita biarkan saja kan walaupun tidak ada es atau salju, tetap bakal lembab. Bukan karena kue tetapi karena ada kontaminasi dari suhu freezer itu," jelas Yuri.
Usahakan suhu freezer itu di minimum 18 derajat celsius atau lebih.
Baca Juga: Punya Sifat Antimikroba hingga Antikanker, Ini Manfaat Kapulaga sebagai Obat Alami
Jika lapis legit akan dimakan, Yuri tidak menyarankan untuk menghangatkan lapis legit yang sudah dibekukan, di microwave.
Pasalnya proses pemanasan di microwave tidak mampu mengembalikkan tekstur lapis legit seperti semula.
Kalau ingin dimakan, Yuri memberi saran lapis legit yang disimpan dalam freezer tadi diletakkan di suhu ruangan saja.
Wah ternyata cara simpan lapis legit itu sangat mudah ya Kawan Paun, karena bisa tahan tiga hari bahkan hingga dua bulan, yuk dicoba. (*)
