Parapuan.co - Kawan Puan, apakah kamu sedang mencari kudapan enak dan mengenyangkan untuk keluarga?
Pastel tutup yang disajikan dari olahan kentang yang ditumbuk halus dengan berbagai macam isian ini bisa jadi menu andalan keluarga.
Isian pastel tutup umumnya terdiri dari bihun, daging sapi giling, daging ayam potong dadu, jamur kuping, dan aneka sayuran.
Melansir Kompas.com, Ester Megawati Setiawan selaku pemilik usaha Pastel Tutup Premium Esterculinary di Surabaya membagikan empat tips memasak praktis pastel tutup panggang. Yuk, simak!
1. Cara memasak kentang
Pilihlah kentang yang berkualitas baik karena akan digunakan untuk adonan kulit yang menutupi isian pastel tutup.
Menurut Ester, kentang dimasak dengan cara direbus atau dikukus terlebih dahulu, kemudian ditumbuk halus.
“Kentang bisa dimasak dengan dua cara. Caranya adalah dikukus atau direbus, itu terserah mau dimasak seperti apa. Setelah itu, kentang yang sudah diolah ditumbuk hingga halus,” kata Ester.
Untuk teknik merebus, kamu dapat memotong kentang menjadi beberapa bagian agar cepat matang.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Mudah Kulit Kentang Sisa, Jadikan Keripik Renyah!
2. Masak isian dengan susu agar creamy
Untuk membuat pastel dengan cita rasa klasik ala Belanda, kamu bisa memasak isian pastel tutup dengan susu.
“Kalau pakai resep pastel tutup klasik atau yang dari Belanda itu memang isiannya dimasak pakai susu. Makanya hasilnya lebih creamy,” tutur Ester.
3. Berikan olesan agar tidak kering
Setelah menyusun isian dan kentang, berikan olesan untuk pastel tutup agar tidak kering dan tampilannya berwarna kuning kecokelatan.
“Untuk olesannya bisa pakai campuran mentega dan kuning telur di atas kulit pastel tutup, persis seperti cara memanggang roti,” kata Ester.
4. Cara memanggang pastel tutup
Panaskan oven terlebih dahulu selama 5-10 menit dengan api sedang, selanjutnya panggang pastel tutup selama 30 menit.
Pastikan proses pemanggangan menggunakan api atas agar lebih cepat matang, cek kematangan dengan melihat lapisan atasnya yang berwarna kuning kecokelatan.
Nah, itulah tips memasak praktis pastel tutup panggang untuk sajian keluarga ya, Kawan Puan.
Selamat mencoba!
Baca Juga: 5 Tips Memasak Mudah Kentang Beku agar Gurih dan Renyah, Ini Kuncinya
(*)
