2. Bersihkan daging
Tips memasak mudah selanjutnya adalah membersihkan setiap bahan yang dipakai, termasuk daging.
Daging sapi dapat dibersihkan dengan tisu dapur, sementara untuk iga dan sengkel bisa dibilas menggunakan sedikit air.
3. Gunakan teknik blanching
Selanjutnya, blanching atau rebus sebentar daging selama 10-15 detik di air mendidih, kemudian angkat.
Setelah diangkat, langsung cuci daging menggunakan air dingin agar suhu airnya membantu pori-pori daging menutup kembali.
4. Merebus daging kembali
Langkah selanjutnya adalah merebus daging bersama bumbu dasar rawon menggunakan suhu api kecil dan stabil.
Erick mengatakan, daging rawon bisa direbus menggunakan teknik simmering, yaitu mengecilkan api agar tetap stabil.
"Ada lagi proses simmering, pengecilan api untuk menangani titik didih itu jadi harus dikecilin dulu sampai dagingnya ," pungkas Erick.
Jadi, itulah tips memasak mudah daging sapi untuk rawon yang cocok untuk santapan siang ya, Kawan Puan.
Baca Juga: 4 Tips Memasak Mudah Bumbu Dasar Rawon khas Jawa Timur, Coba Yuk!
