Parapuan.co - Bandeng presto menjadi salah satu olahan ikan bandeng yang populer di dunia kuliner Indonesia.
Selain memiliki tulang lunak karena dipresto, ikan bandeng memiliki tekstur lembut dan rasa gurih alami dari dagingnya.
Bandeng presto juga bisa dijadikan ide jualan karena cara memasaknya cukup sederhana dan praktis.
Lantas, jika kamu ingin mencoba memasaknya, selalu perhatikan tips memasak bandeng presto agar hasilnya tidak gagal dan dagingnya tidak hancur.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Mudah Ikan Lele agar Tidak Amis dan Berlendir
Melansir Kompas.com, Arif Honggowijoyo Kusmadi selaku Direktur Utama PT Bandeng Juwana di Semarang membagikan tips memasak praktis bandeng presto yang gurih dan enak. Yuk, simak!
1. Pilih bandeng berukuran sama
Menurut Arif, dalam memasak bandeng presto sebaiknya menggunakan ikan bandeng dengan ukuran sama.
Tujuannya, untuk menyelaraskan lama waktu memasak ikan bandeng agar matang secara bersamaan.
“Pastikan ukuran ikan bandeng sama agar lama waktu memasak di presto juga sama. Jangan masak yang ukurannya kecil dengan besar. Karena waktu memasaknya beda,” saran Arif.
2. Tak perlu menghilangkan sisik
Seperti jenis ikan lainnya, bandeng juga memiliki sisik. Menurut Arif, bandeng presto pada usaha yang dijalaninya tidak membersihkan sisik bandeng.
Selain itu, proses presto juga dapat melunakkan semua sisi ikan bandeng, mulai dari sisik hingga tulangnya
“Kalau kita tidak membersihkan sisiknya, ya. Karena pakai panci presto itu sudah bisa melunakkan sisik,” ujar Arif.
Baca Juga: Tips Memasak Mudah, 5 Cara Goreng Ikan Tanpa Lengket di Wajan
3. Hilangkan aroma amis dengan jahe
Untuk menghilangkan aroma amis ikan bandeng, Arif memberitahu untuk menggunakan bumbu dapur seperti jahe.
Caranya, tuangkan air ke dalam panci bersamaan dengan memasukkan beberapa potongan jahe.
“Kita menggunakan bumbu dapur jahe untuk menghilangkan aroma amis bandeng. Jadi, air dituang ke dalam panci terus ditambahkan beberapa potong jahe di dalam airnya,” imbuhnya.
4. Lumuri bumbu kunyit dan susun bertumpuk
Setelah dibersihkan, lumuri ikan bandeng dengan bumbu kuning yang terbuat dari aneka rempah dan kunyit.
“Kita biasanya pakai bumbu kunyit, jadi kunyit dihaluskan terus dikasih air. Setelah itu, dioleskan ke badan ikan bandeng agar warnanya lebih cantik,” kata Arif.
Selanjutnya, susun ikan bandeng secara bertumpuk dengan menggunakan alas daun pisang ke dalam panci presto.
Baca Juga: Tips Memasak Mudah agar Wajan Tidak Lengket Saat Menggoreng Makanan
5. Jangan langsung angkat bandeng setelah matang
Menurut Arif, sebaiknya tidak langsung mengangkat bandeng dari panci presto setelah matang karena dapat menghancurkannya.
“Kalau bandeng sudah matang atau lunak, jangan langsung diangkat. Karena bandeng butuh penyesuaian suhu," imbuhnya.
Nah, itulah tips memasak bandeng presto gurih dan enak yang cocok untuk jualan ya, Kawan Puan. Selamat mencoba! (*)
