2. Tak perlu menghilangkan sisik
Seperti jenis ikan lainnya, bandeng juga memiliki sisik. Menurut Arif, bandeng presto pada usaha yang dijalaninya tidak membersihkan sisik bandeng.
Selain itu, proses presto juga dapat melunakkan semua sisi ikan bandeng, mulai dari sisik hingga tulangnya
“Kalau kita tidak membersihkan sisiknya, ya. Karena pakai panci presto itu sudah bisa melunakkan sisik,” ujar Arif.
Baca Juga: Tips Memasak Mudah, 5 Cara Goreng Ikan Tanpa Lengket di Wajan
3. Hilangkan aroma amis dengan jahe
Untuk menghilangkan aroma amis ikan bandeng, Arif memberitahu untuk menggunakan bumbu dapur seperti jahe.
Caranya, tuangkan air ke dalam panci bersamaan dengan memasukkan beberapa potongan jahe.
“Kita menggunakan bumbu dapur jahe untuk menghilangkan aroma amis bandeng. Jadi, air dituang ke dalam panci terus ditambahkan beberapa potong jahe di dalam airnya,” imbuhnya.
