Parapuan.co - Pohon pisang memiliki banyak manfaat, salah satunya bagian jantung pisang yang dapat diolah menjadi masakan lezat.
Perlu diperhatikan, mengolah jantung pisang harus diproses dengan baik untuk menghilangkan getah dan rasa pahitnya.
Prosesnya pun harus cepat karena jika jantung pisang sudah dipotong, maka akan cepat menghitam di bekas pemotongannya.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Mudah Kentang Beku agar Gurih dan Renyah, Ini Kuncinya
Melansir dari Kompas.com, berikut ini 5 tips memasak mudah jantung pisang agar empuk dan tidak pahit. Yuk, simak!
1. Pilih jenis jantung pisang
Tidak semua jenis jantung pisang cocok diolah menjadi masakan, sebab beberapa jantung pisang memiliki kandungan tanin yang tinggi.
Tanin itulah yang menyebabkan rasa pahit atau sepat dari jantung pisang, sehingga jenis jantung pisangnya tidak bisa dimasak.
Oleh karena itu, kamu bisa memilih jantung pisang jenis klutuk atau pisang batu. Pasalnya, jantung pisang jenis ini tidak terlalu banyak memiliki getah.
2. Cara potong jantung pisang
Langkah pertama memotong jantung pisang adalah mengupas bagian kelopak terluarnya sampai terlihat merah muda atau putih.
Saat mengupas, kamu akan menemukan bunga di balik kelopaknya. Ini juga bisa diolah asalkan mencabut putik di bagian dalam bunga.
Jika jantung pisang yang berwarna merah muda atau putih sudah terlihat, maka belahlah menjadi dua bagian.
Selanjutnya, potong bagian ujung jantung pisang terlebih dahulu. Lalu, belah menjadi dua bagian dan iris tipis seperti mengiris bawang bombai.
Baca Juga: Tips Memasak Mudah Kangkung Lezat dan Tetap Hijau, Cocok untuk Pemula!
3. Rendam dengan larutan asam
Setelah dipotong, kelopak dari jantung pisang akan mudah menghitam jika terkena udara karena kandungan besinya.
Maka itu, sebaiknya, segera rendam potongan jantung pisang beserta bunganya ke dalam larutan asam seperti perasan lemon, jeruk nipis, atau cuka.
Caranya, gunakan sebanyak satu sendok dari salah satu bahan tersebut dengan dua gelas air.
Air asam digunakan untuk membantu mengurangi rasa pahit dari jantung pisang.
4. Masak dengan air garam
Setelah jantung pisang direndam dengan air asam, rebus air, dan tambahkan garam secukupnya.
Jika airnya sudah mendidih, segeralah masukkan potongan jantung bisang beserta bunganya ke dalam panci.
Biasanya potongan jantung pisang akan mengapung, segeralah menekan jantung pisang dengan saringan agar tidak mengapung supaya matang merata.
Baca Juga: 5 Tips Mudah Memasak Tempe Mendoan, Pakai Tempe Setengah Jadi!
5. Bilas dan peras dengan air bersih
Setelah diangkat, bilas jantung pisang dengan air bersih. Masukkan ke dalam saringan plastik dan peras perlahan untuk menghilangkan getahnya.
Jika dirasa jantung pisang sudah empuk dan getahnya hilang, tiriskan dan siapkan berbagai bumbu untuk mengolahnya.
Ada cara memasak jantung pisang santan yang mudah untuk diikuti, seperti lodeh jatung pisang atau dengan cara ditumis.
Jadi, itulah 5 tips memasak mudah jantung pisang agar empuk dan tidak pahit ya, Kawan Puan. Selamat mencoba! (*)
