2. Gunakan tepung tapioka
Setelah mempersiapkan daging ayam atau ikan, kamu perlu memerhatikan penggunaan jenis tepung yang sesuai.
Tujuannya, untuk membuat tekstur bakso goreng mudah dicetak saat akan digoreng.
“Kita pakai tepung tapioka untuk membuat gorengannya. Nanti semua bahan dicampur sampai adonan bisa dicetak,” ujar Ali.
Baca Juga: 4 Tips Memasak Mudah Stik Goreng Renyah dari Koki Profesional
3. Haluskan bumbu
Selain menghaluskan daging, Ali menyatankan untuk menghaluskan bumbu seperti bawang putih, garam, dan penyedap rasa.
“Pakai bahan pada umumnya, seperti bawang putih, bumbu penyedap, dan garam. Tidak lupa juga, pakai daun bawang biar sedap,” imbuhnya.
Untuk daun bawang tak perlu dihaluskan, akan tetapi diiris kecil-kecil kemudian dimasukkan ke dalam adonan bakso goreng.
