Parapuan.co - Tempura merupakan makanan renyah khas Jepang yang cocok dijadikan camilan atau pun sebagai sajian pendamping untuk ramen, udon, dan sushi.
Mengutip dari All Recipes, ada beberapa jenis tempura yakni shrimp tempura, tempura sushi, vegetable tempura, dan chicken tempura.
Walaupun jenisnya berbeda, tetapi kamu harus tahu ternyata adonan yang digunakan itu sama.
Adapun bahan untuk membuat tempura yakni tepung, telur, dan air es.
Baca Juga: 7 Kue Tradisional Khas Indonesia Tidak Berbahan Dasar Tepung Terigu
Melihat bahan yang digunakan untuk membuat tempura, sekilas boleh jadi tampak seperti adonan gorengan khas Indonesia, ya, Kawan Puan.
Akan tetapi, harus kamu pahami bahwa tempura dan gorengan khas Indonesia itu berbeda. Lantas apa perbedaannya?
Dilansir dari Kompas.com, perbedaan antara adonan tempura dan gorengan khas Indonesia ini dijelaskan oleh Chef Kurabu Ramen, Hery Zaldenri.
Hery mengatakan, tempura asli Jepang dibuat dari tepung khusus dan bukan tepung yang digunakan dalam adonan gorengan khas Indonesia.
"Jadi, tepungnya itu sudah beda rasanya dari tepung biasa," jelas Hery.
Maka dari itu, Hery menegaskan bahwa tempura itu tidak sama dengan gorengan khas Indonesia.
Bisa begitu karena, gorengan khas Indonesia bisa dibuat dengan berbagai jenis tepung, termasuk tepung serbaguna.
Tentunya hal ini berbeda dengan tempura yang harus dibuat dari tepung khusus.
Tak hanya itu, tempura juga dibuat dari bahan cair berupa air es yang dapat membuat adonan tidak terlalu padat dan mencegah banyak minyak terserap.
Lagi-lagi hal ini berbeda dari kebanyakan gorengan dari Indonesia yang terbuat dari air suam-suam kuku.
Baca Juga: Hari Vegan Sedunia, Kenali Apa Itu Veganisme dan Apa yang Dimakan?
Adapun perbedaan yang cukup jelas antara tempura dan gorengan biasa, yaitu teknik memasak yang digunakan kedua sajian tersebut.
Untuk gorengan khas Indonesia, umumnya dibuat dengan digoreng biasa, sementara tempura harus dibuat dengan menggunakan teknik khusus.
"Teknik masaknya agak beda sih, kalau gorengan begitu-begitu doang. Kalau tempura ya sebenarnya ada teknik masaknya juga, bukan cuma pakai tepung, terus digoreng," kata Hery.
Hery mengatakan bahwa tempura itu harus disajikan dengan bentuk sempurna, salah satunya adalah udang tempura.
Udang tempura harus disajikan dengan sempurna dengan bentuk luar memanjang dan tidak ada bagian yang bengkok.
Perbedaan lainnya adalah kalau gorengan khas Indonesia itu bisa disantap meski teksturnya sudah tidak renyah.
Hal ini pun berbanding terbalik dengan tempura yang harus tetap renyah saat akan disantap.
Nah, itu tadi sederet perbedaan tempura dengan gorengan khas Indonesia. Nah, kalau Kawan Puan lebih suka yang mana, nih? (*)
