Maka dari itu, Hery menegaskan bahwa tempura itu tidak sama dengan gorengan khas Indonesia.
Bisa begitu karena, gorengan khas Indonesia bisa dibuat dengan berbagai jenis tepung, termasuk tepung serbaguna.
Tentunya hal ini berbeda dengan tempura yang harus dibuat dari tepung khusus.
Tak hanya itu, tempura juga dibuat dari bahan cair berupa air es yang dapat membuat adonan tidak terlalu padat dan mencegah banyak minyak terserap.
Lagi-lagi hal ini berbeda dari kebanyakan gorengan dari Indonesia yang terbuat dari air suam-suam kuku.
Baca Juga: Hari Vegan Sedunia, Kenali Apa Itu Veganisme dan Apa yang Dimakan?
Adapun perbedaan yang cukup jelas antara tempura dan gorengan biasa, yaitu teknik memasak yang digunakan kedua sajian tersebut.
Untuk gorengan khas Indonesia, umumnya dibuat dengan digoreng biasa, sementara tempura harus dibuat dengan menggunakan teknik khusus.
"Teknik masaknya agak beda sih, kalau gorengan begitu-begitu doang. Kalau tempura ya sebenarnya ada teknik masaknya juga, bukan cuma pakai tepung, terus digoreng," kata Hery.
Hery mengatakan bahwa tempura itu harus disajikan dengan bentuk sempurna, salah satunya adalah udang tempura.
