Parapuan.co - Hidangan bebek sering kita jumpai di warung pinggir jalan seperti lalapan bebek, yang menjadi favorit banyak kalangan karena rasanya yang enak, empuk, dan tidak amis.
Mengolah bebek memang gampang-gampang susah karena aromanya lebih kuat daripada ayam, sehingga harus pintar-pintar memasaknya agar tidak bau amis.
Meski begitu, ada beberapa tips memasak mudah dan teknik tertentu sebelum bebek digoreng agar hasilnya bisa empuk dan tidak alot saat dimakan.
Baca Juga: Tips Memasak Mudah agar Wajan Tidak Lengket Saat Menggoreng Makanan
Melansir dari Kompas.com, PARAPUAN telah merangkum 3 tips memasak mudah agar daging bebek lebih empuk dan bebas bau amis. Yuk, ikuti!
1. Hilangkan bau amis bebek
Bebek memiliki aroma amis yang khas dan tajam, agar olahan bebek menjadi lezat kita harus tahu bagaimana cara menghilangkan bau amisnya.
Saran agar mudah memasak bebek yang pertama, rebus bebek dengan serai, daun salam, jahe, daun jeruk, dan lengkuas selama satu jam sebelum dimasak menjadi aneka sajian.
Tips kedua, lumuri dan marinasi daging bebek dengan perasan air jeruk nipis selama 30 menit. Setelah itu, bilas dengan air dan daging bebek siap dibumbui sesuai dengan resep.
2. Lunakkan daging bebek
Kawan Puan perlu tahu, jika olahan daging bebek tidak tepat, maka dagingnya akan lebih alot dan kurang lezat saat dikonsumsi.
Maka itu, tips memasak mudah lainnya ialah teknik persiapan yang harus dilakukan sebelum bebek dimasak agar daging menjadi empuk dan tidak alot.
Pertama, daging bebek bisa dilunakkan dengan cara direbus dengan beberapa potongan buah nanas.
Kedua, ungkep daging bebek dengan bumbu rempah-rempah dengan durasi waktu sekitar 1 sampai 1,5 jam.
Selain melunakkan daging bebek, tips kedua ini sangat berguna untuk peresapan bumbu yang lebih merasuk ke dalam daging.
Baca Juga: 5 Tips Memasak Mudah Ayam Kremes agar Gurih dan Renyah Tahan Lama
Saran agar mudah memasak bebek serta lebih cepat dan praktis ialah kamu bisa mengungkep daging bebek dengan memakai alat presto.
Pada saat pakai presto, gunakan api besar terlebih dahulu sampai panci mendesis. Selanjutnya, kecilkan api ke api sedang dan presto selama satu jam.
Jika mengungkep daging bebek tanpa presto, sebaiknya gunakan wajan daripada panci.
Kemudian, masukkan bebek bersama bumbu yang sudah dilarutkan dengan air. Lalu masak dengan api sedang sampai air habis.
Saat diungkep dengan presto atau wajan, disarankan untuk memerhatikan letak penyusunan daging bebeknya.
Susun bagian daging bebek mulai dari yang berdaging tebal diletakkan pada dasar wajan. Semakin ke atas, letakkan bagian daging bebek yang berdaging tipis.
Tujuannya, agar daging yang tebal bisa empuk karena dekat dengan sumber panas. Jika sebaliknya, akan berpotensi daging bebek yang tipis justru terlalu lunak.
Baca Juga: Anti Gagal, Ini 5 Tips Menggoreng Rengginang agar Renyah dan Mekar
3. Perhatikan cara menggoreng daging bebek
Setelah menyelesaikan teknik persiapan, maka sekarang waktunya mengolah daging bebek sesuai selera kamu, ya.
Perhatikan, proses menggoreng daging bebek tidak perlu terlalu lama agar bagian luarnya tetap garing dan tidak hangus.
Setelah matang, hidangan bebek bisa disajikan dengan nasi hangat dan sambal favorit khas Nusantara. Selamat mencoba! (*)
