Untuk pilihan daging yang lebih terjangkau, Kawan Puan bisa memilih sirloin atau daging has luar.
Berbanding lurus dengan harga, tekstur dari daging sirloin pun lebih alot atau keras, sebab daging ini berasal dari bagian otot luar sapi yang sering digunakan.
Lalu bagaimana membedakan sirloin dan ribeye?
Pria bernama asli Dimas ini bocorkan cara mudah bedakan sirloin dan ribeye.
Caranya adalah dengan melihat letak dari lemak daging itu sendiri.
Sirloin umumnya memiliki bagian lemak di pinggir daging, sementara bagian lemak pada ribeye terletak di tengah-tengah daging sehingga bentuknya seperti mata.
Dimas pun menyimpulkan, cukup lihat pola marbling (garis lemak) di bagian dalam daging untuk menentukan daging mana yang paling baik kualitasnya.
Baca Juga: Sering Disebut Saat Melihat Kualitas Daging, Apa Itu Marbling?
Menurutnya, daging dengan marbling yang banyak dan polanya rumit, pastinya adalah daging yang paling empuk dan enak rasanya.
Nah, pada akhirnya semua kembali ke preferensi Kawan Puan masing-masing.
Lebih suka yang empuk, alot, atau yang lebih juicy?
(*)
