Saat mulai mengadon, campurkan sedikit-sedikit tepung dan santan sambil diaduk dengan cepat serta konstan.
Langkah ini bertujuan demi menghindari adanya gumpalan-gumpalan kecil pada adonan.
Kawan Puan juga disarankan memukul-mukul adonan minimal 15 menit agar mengembang sempurna.
Dengan memukul adonan pakai telapak tangan, maka kamu pun memasukkan volume udara ke dalamnya.
3. Cetak Adonan
Sebelum dimasak, pastikan memanaskan wajan tanah liat atau besi yang digunakan sambil diisi ampas parutan kelapa.
Biarkan ampas di api kecil sampai berminyak atau warna kelapa jadi kecokelatan.
Kemudian ketika memasak adonan, perhatikan baik-baik, jika sudah setengah matang tutup wajan.
Menutup wajan ini membantu membuat serabi berlubang-lubang dan tidak kering.
Baca Juga: Viral di TikTok Kimbab Family Bikin Takjil di Korea, Ini 5 Rekomendasi Jajanan Berbahan Aci
(*)
