Kawan Puan harus tahu varietas biji kopi yang akan di beli, sebab Ati menyatakan ada yang namanya kopi enak dan kopi banyak.
Di mana istilah tersebut menggambarkan tanam dan panen kopinya.
"Kopi banyak berarti dipanen dari pohon berbuah banyak, sementara kopi yang enak diambil dari pohon berbuah sedikit," terang Ayi.
Jadi semakin sedikit buah kopi dan proses tanam yang sulit, maka harga jualnya pun makin mahal.
3. Perhatikan Metode Pascapanen
Kawan Puan juga bisa melihat metode pascapanen kopi yang diaplikasikan pada biji kopi mentah.
Ayi mengatakna cara mengeringkan kopi akan menentukan karakter rasa kopi ketika diseduh.
Jika ingin kopi beraroma buah, maka pilihlah natural atau wine, sedangkan ingin rasa yang kuat maka melalui proses full wash, kemudian jika mau manis pakai metode honey.
Baca Juga: 3 Tips Membuat Chocolate Fudge Reverso, Kopi Cokelat Cita Rasa Kafe
(*)
