Parapuan.co - Ogura pandan jadi salah satu kue viral di TikTok dan menurut chef Luvita Ho patut dicoba.
Menurut video viral di TikTok dari akun @luvitaho, ia menyatakan bahwa ogura berbeda dari chiffon karena lebih lembut dan legit.
@luvitaho Apa kabar Pak Ogura? #luvitaho #ogura ♬ Natural Emotions - Muspace Lofi
Berikut ini tips membuat ogura pandan viral di TikTok ala chef Luvita Ho, simak selengkapnya ya:
1. Siapkan Bahan
Bahan-bahan untuk membuat ogura pandan yakni:
- 5 kuning telur dan 5 putih telur
- 1 butir telur utuh
- 1/2 sendok teh (sdt) vanilla extract
- 40 gram minyak sayur
Baca Juga: 3 Tips Membuat Egg Sando ala Bayashi Viral di TikTok, Cocok untuk Anak Kos
- 70 gram santan
- 85 gram tepung kue
- 1 sdt pasta pandan
2. Buat Adonan Pertama
Pertama-tama, pisahkan lima telur dari putih dan kuningnya di wadah terpisah.
Selanjutnya, mangkuk berisi kuning telur bisa ditambahkan dengan vanilla dan garam, lalu aduk sampai merata.
Kawan Puan bisa aduk pakai whisk selama dua menit sampai telur sedikit berbusa.
Setelah itu, masukkan minyak, santan, tepung, dan pasta pandan, aduk sampai rata.
Baca Juga: 3 Tips Membuat Ayam Goreng Cabe Hijau, Resep Viral di TikTok
3. Buat Adonan Putih Telur
Sisihkan adonan pertama, Kawan Puan bisa mengolah adonan putih telur.
Caranya yakni putih telur dikocok menggunakan jeruk nipis, lalu masukkan gula secara perlahan.
Lanjutkan mengocok adonan putih telur sampai teksturnya soft peak.
4. Campur Kedua Jenis Adonan
Adonan kedua pun bisa dicampur ke adonan pertama, namun tidak boleh sembarangan.
"Jadi kita ambil seperempat dulu buat menyamakan tekstur," ujar Luvita Ho.
Setelah itu, aduk semua adonan secara pelan-pelan menggunakan perasaan, hingga teksturnya lembut dan kental.
5. Panggang Ogura
Adonan pun bisa dituangkan ke loyang berukuran 20cm x 20cm, kemudian banting-banting loyang agar kue tidak berlubang.
Kie bisa dipnggang menggunakan teknik au bain marie atau water base dengan suhu 160 derajat celsius selama 57 menit.
Lalu kemudian panggang lagi selama lima menit tanpa water bath, dan ogura pandan pun sudah matang.
Nah, itu dia cara membuat ogura pandan yang viral di tiktok. Selamat mencoba!
Baca Juga: 3 Tips Membuat Banana Bread yang Viral di TikTok, Pakai Pisang Matang
(*)
