Parapuan.co - Ikan bandeng yang masih segar itu sebaiknya segera diolah ya, Kawan Puan.
Dilansir dari Kompas.com, ikan bandeng segar dapat memengaruhi aroma, rasa, dan kualitas dari masakan.
Oleh sebab itu, segera olah ikan bandeng sebelum jadi tidak segar.
Adapun ini tiga cara mengolah ikan bandeng segar dari buku "Petunjuk Praktis Membuat Bandeng Presto" (2007) karya Neni Suhaeni terbitan Penerbit Nuansa Cendekia. Simak, selengkapnya:
1. Kelompokkan Ikan Bandeng
Pertama-tama kelompokkan ikan bandeng berdasarkan ukuran dan kualitasnya.
Langkah ini penting, karena akan berpengaruh pada durasi memasak dan supaya ikan bisa matang secara merata.
Biasanya ikan bandeng yang ukurannya kecil akan lebih cepat matang daripada yang besar.
Mengetahui hal tersebut, maka alangkah baiknya masak ikan bandeng yang ukuran dan kualitasnya sama.
Baca Juga: Tips Memasak Cepat Pindang Bandeng Tanpa Perlu Khawatir Daging Ikan Hancur
2. Cuci Pakai Air Bersih
Langkah berikutnya yakni mnencuci ikan bandeng dengan menggunakan air besih untuk menghilangkan kotoran yang menempel.
Usai dicuci, tambahkan es batu pada ikan bandeng yang bersih.
Tujuannya supaya ikan tetap segar sampai saat nanti diolah.
3. Buang Insang dan Isi Perut
Saat membersihkan ikan bandeng, pastikan membuang insang dan isi perutnya.
Sebab, insang dan isi perut bandeng menjadi tempat berkumpulnya bakteri, maka harus dibuang secara sempurna.
Setelah isi ikan di buang, langkah selanjutnya cuci bersih ikan bandeng dan tiriskan.
Tips lain untuk membersihkan ikan bandeng yakni rendam dalam air garam.
Air garam bisa menghilangkan sisa kotoran, darah, dan lendir yang terlewat saat proses pembersihan sebelumnya.
Kawan Puan bisa merendam ikan bandeng selama lebih kurang 15 menit sampai semua kotoran terangkat.
Itu dia beberapa cara membersihkan ikan bandeng sebelum diolah, agar hasil makanan jadi lebih segar dan nikmat.
Baca Juga: 4 Ciri Ikan Salmon Segar, Wajib Perhatikan Mata hingga Teksturnya
(*)
