Parapuan.co - Tahun Baru Imlek 2023 sudah di depan mata nih, Kawan Puan.
Apakah kamu sudah mempersiapkan hidangan untuk perayaan Tahun Baru Imlek 2023?
Salah satu hidangan yang bisa kamu siapkan di Tahun Baru Imlek 2023 ini adalah spring roll.
Menyambut Tahun Kelinci Air pada perayaan Imlek yang sudah di hadapan mata, Chef Devina Hermawan membagikan resep spring rolls sebagai hidangan pembuka yang menggugah selera.
Tak hanya praktis untuk dibuat, rasa gurih dan tekstur yang renyah membuat spring roll jadi kudapan favorit semua usia.
Saat perayaan Imlek, penyajian spring rolls juga lekat dengan makna kemakmuran karena bentuk balok dan warna kuning keemasannya yang mirip emas batangan.
“Spring roll itu berperan sebagai makanan pembuka. Dan seperti harapan awal tahun yang membuat kita semangat membuka tahun baru, makanan pembuka sangat berperan bagi penentu suasana makan.
"Kalau rasanya nikmat, pastinya selera kita akan tergugah untuk mencoba hidangan berikutnya," ungkap Chef Devina Hermawan, seperti dikutip dari rilis yang diterima PARAPUAN.
"Selain itu, spring roll itu awalnya dibuat menggunakan sayuran musiman yang tersedia saat musim semi. Jadi koki rumahan bisa mengkreasikannya dengan bahan apapun yang tersedia, sambil tetap mendapatkan cita rasa yang lezat,” tambahnya.
Baca Juga: Tips Memasak Cepat Kue Keranjang, Hidangan Khas Tahun Baru Imlek 2023
Berbicara tentang kunci dari kelezatan dalam resep spring roll, Chef Devina menuturkan bahwa butter adalah bahan paling esensial yang ia gunakan dalam masakannya.
“Pasti jarang orang mengira bahwa butter bisa dipakai dalam masakan Asia. Nah dalam resep kali ini, Anchor butter yang berkualitas justru jadi salah satu kunci dalam pembuatan spring roll," ungkap Chef Devina.
"Saya menggunakan butter dari Anchor Butter untuk menumis isian spring roll agar rasa gurihnya lebih keluar dan menghasilkan aroma khas butter yang menggugah selera, overall butter akan meningkatkan cita rasa pada spring roll.
"Anchor Butter punya rasa yang creamy karena terbuat dari susu sapi, tapi gak overpowering. produk ini juga lebih bernutrisi sehingga aman untuk dikonsumsi dalam batas wajar,” imbuhnya.
Kawan Puan juga bisa membuat spring roll ala Chef Devina di rumah. Ini dia resep dan cara membuat spring roll dengan takaran sajian 20 buah.
Bahan Marinasi:
250 gr paha ayam filet
1 sdm saus tiram
Baca Juga: Imlek 2023, InterContinental Bali Resort Adakan Santap Malam Prasmanan
1 sdm kecap asin
2 sdm gula palem
½ sdt kaldu jamur
1 sdt minyak wijen
Bahan Lainnya:
2 sdm Anchor Unsalted Butter
1 sdm minyak
2 batang daun bawang
150 gr wortel
Baca Juga: Tips Memasak Cepat Sup Kepiting, Hidangan Keluarga untuk Imlek 2023
150 gr lobak
100 gr jamur kuping
2 sdt kecap ikan
¼ sdt merica
Pelengkap:
Sambal bangkok
Head lettuce
Kulit spring roll untuk membungkus
Cara Membuat Spring Roll:
1. Iris wortel, lobak, jamur kuping, dan daun bawang.
2. Didihkan air, rebus lobak dan wortel dengan sedikit garam selama 3-5 menit, tiriskan.
3. Iris tipis ayam kemudian marinasi dengan kecap asin, saus tiram, gula palem, kaldu jamur, dan minyak wijen, aduk rata.
4. Panaskan Anchor Unsalted Butter dan minyak kemudian tumis ayam, masak sesaat.
5. Masukkan daun bawang, masak hingga wangi lalu masukkan jamur kuping, kecap ikan, dan merica, tumis sesaat.
6. Matikan api lalu masukkan wortel dan lobak, aduk rata. Dinginkan.
7. Bungkus isian dengan kulit spring roll lalu goreng hingga kuning keemasan, tiriskan.
8. Spring roll siap disajikan.
“Selain spring rolls, kita bisa juga menggunakannya di berbagai hidangan Imlek lainnya. Misalnya sebagai campuran di isian dumplings alias pangsit, adonan untuk kue keranjang, bahkan untuk menumis siu mie atau biasanya disebut mi panjang umur,” tutup Chef Devina.
(*)
