Top loin dikenal dengan nama New York strip steak, atau bisa disebut juga dengan Kansas strip.
Top loin merupakan potongan daging yang sama istimewanya dengan rib eye karena empuk dan lembut.
3. Top Sirloin
Potongan daing ini keunggulannya pada rasa, kelembutan daging, dan harga yang tidak mahal dibanding tenderloin.
Top sirloin diambil dari potongan utama daging sapi sirloin, yang ada dari punggung bawah ke tulang pinggul.
4. T-Bone
T-Bone adalah potongan yang diambil sedikit dari depan pada bagian pinggang pendek sapi.
T-Bone memiliki lebih sedikit otot tenderloin yang menempel, hal itu membuat daging ini terasa empuk.
5. Rib Eye
Nah, rib eye ini adalah potongan yang terbaik dan terempuk untuk dibakar.
Potongan daging ini menawarkan kelembutan dan rasa yang mewah.
Banyaknya lemak di bagian daging ini membuat rib eye memiliki rasa gurih yang cocok dengan bumbu barbeque.
Kawan Puan, itu dia 5 potongan daging sapi paling empuk yang cocok dibakar saat malam tahun baru.
Baca Juga: Hari Hewan Ternak Sedunia, Begini 4 Tips Pilih Daging Sapi Berkualitas
(*)
