Benarkah Proses Memasak Cepat Bisa Jaga Nilai Gizi? Ini Kata Ahli

Ericha Fernanda - Selasa, 27 September 2022
Proses memasak cepat untuk menjaga nilai gizi.
Proses memasak cepat untuk menjaga nilai gizi. GMVozd

Parapuan.co - Makanan sehat biasanya dikaitkan dengan bahan segar dan proses memasak yang singkat.

Sebaliknya, semakin lama suatu bahan makanan dimasak maka dapat menurunkan nilai gizi yang terkandung di dalamnya.

Kelebihan lain dari proses memasak cepat adalah menghemat energi alat masak yang digunakan, misalnya kompor gas atau induksi.

Seperti siaran pers yang diterima PARAPUAN dari Food Sustainesia, Ahli Gizi Puteri Aisyaffa mengatakan, "Semakin cepat suatu bahan makanan dimasak, semakin maksimal pula zat gizi yang terkandung di dalamnya."

Oleh karena itu, proses memasak menjadi faktor yang perlu dipertimbangkan agar gizi makanan tidak hilang begitu saja.

"Misalnya, ketika memasak tumis kangkung, oseng saja sebentar, tambahkan air, masukkan kangkung, dan biarkan hingga layu, lalu angkat," tutur Puteri.

Ia melanjutkan, "Kadang orang memasaknya dalam waktu lama sampai benar-benar lunak. Proses memasak terlalu lama akan menurunkan nilai gizi."

Prose Memasak Cepat Menjaga Nilai Gizi

Puteri mengatakan bahwa suatu bahan pangan segar sebaiknya segera diproses dengan cara yang tepat dan dihabiskan dengan cepat pula.

Baca Juga: Chef Yuda Bustara Bagikan Tips Makan Sayur dan Buah agar Lebih Menarik

Penulis:
Editor: Rizka Rachmania

Video Pilihan