Parapuan.co - Ada tips memasak cepat sambal pete agar tahan lama untuk stok makanan di rumah nih, Kawan Puan.
Sambal pete merupakan penganan bercita rasa pedas khas Indonesia yang kerap ditemui di warung tegal (warteg) atau resto.
Kombinasi rasa pedas cabai dengan sedikit rasa pahit dari pete cocok dimakan dengan nasi hangat dan kerupuk.
Kamu juga bisa membuat sambal pete untuk stok di rumah, sehingga bisa langsung makan tanpa repot membuatnya.
Ini dia tips memasak cepat sambal pete agar tahan lama dari Andreas Pribadi, Kepala Chef di Solo Indonesia Culinary Festival 2022. Yuk, simak!
1. Siapkan bahan dasar sambal pete
Pertama-tama, siapkan bahan dasar sambal berupa cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, garam, dan pete.
Ada cara membuat sambal pete agar lebih enak, yaitu tambahkan terasi atau ebi.
"Saya lebih suka sambal pete menggunakan terasi atau ebi, itu membuat rasanya lebih enak," kata Chef Andreas saat ditemui PARAPUAN di Solo Indonesia Culinary Festival 2022, Solo, Jawa Tengah, (5/8/2022).
Baca Juga: 4 Tips Memasak Cepat Nasi Liwet Rice Cooker, Pakai Petai Lebih Enak
2. Metode menggoreng bahan sambal
Ada dua tips memasak cepat dalam menggoreng bahan sambal agar tahan lama menurut Chef Andreas.
"Ada dua metode membuat sambal pete. Perbedaannya terletak pada jumlah menggorengannya," katanya.
Metode pertama, semua bahan sambal digoreng terlebih dulu, lalu dihaluskan, dan siap disajikan.
Untuk metode kedua, semua bahan digoreng dulu, lalu dihaluskan, kemudian ditumis lagi dengan minyak goreng.
"Metode kedua memang hasilnya lebih berminyak, tapi tujuannya agar sambal pete bisa tahan lama," ujar Chef Andreas.
Ia melanjutkan, penambahan minyak pada metode kedua berfungsi untuk melembapkan bahan agar lebih awet.
"Cara membuat sambal pete yang pertama masa simpannya tidak sampai dua hari, tapi metode kedua bisa lebih lama," imbuhnya.
Baca Juga: 7 Tips Memasak Cepat Udang Balado Pete, Ide Menu Makan Siang yang Enak
3. Tambahkan bahan pelengkap
Agar sambal pete lebih lezat, Chef Andreas menyarankan untuk menambahkan jeruk nipis atau jeruk limau.
"Kalau mau sambal pete tidak terlalu pedas bisa ditambahkan gula pasir atau gula jawa," katanya.
4. Cara simpan sambal pete agar awet
Pastikan sambal pete benar-benar dingin sebelum disimpan agar tidak memicu bulir-bulir air dalam wadahnya.
Setelah itu, simpan sambal pete pada wadah tertutup dan kedap udara.
"Kalau bisa penyimpanannya terbagi, misalnya diplastikin untuk sekali makan," saran Chef Andreas.
Menyimpan sambal pete satu per satu membuatnya tahan lebih lama karena tidak perlu keluar masuk kulkas.
Seusai disimpan dalam wadah, masukkan sambal pete ke dalam kulkas atau freezer sesuai kebutuhan.
"Bagusnya di freezer kalau mau disimpan jangka panjang. Jika satu minggu habis, simpan di chiller saja cukup," imbuhnya.
Nah, itulah tips memasak cepat sambal pete untuk stok makanan di rumah ya, Kawan Puan.
Baca Juga: 6 Tips Memasak Mudah Sambal Goreng Kentang, Lauk Pendamping Opor Lebaran
