Sementara itu, menurut Budayawan Betawi Yahya Andi Saputra, tambahkan juga minyak samin untuk membuat soto betawi.
Minyak samin membuat aroma soto betawi menjadi lebih harum dan menguatkan cita rasa khasnya.
3. Cara Merebus Jeroan
Jeroan sapi yang kerap digunakan untuk soto betawi adalah babat, limpa, paru, dan usus.
Karena bau amisnya, jeroan harus direbus terlebih dahulu sebelum dimasak dengan bahan soto betawi lainnya.
Angga menyarankan, sebaiknya masukkan jeroan ke dalam air yang sudah panas tetapi belum mendidih.
Cara tersebut membuat jeroan lebih cepat empuk dan tidak mudah basi.
Selain itu, tambahkan garam saat merebus jeroan dan perhatikan durasi perebusan agar tingkat keempukannya pas.
Nah, itulah tips memasak cepat soto betawi santan untuk kreasi olahan daging kurban ya, Kawan Puan.
Baca Juga: Jelang Iduladha, Ini 5 Tips Memasak Cepat Daging Empuk Tanpa Presto
(*)
