Jadi Menu Kerajaan Kuno Bali, Begini Teknik Memasak Bebek Timbungan

Anna Maria Anggita - Rabu, 15 Juni 2022
Makanan khas kerajaan Bali di restoran Bali Timbungan
Makanan khas kerajaan Bali di restoran Bali Timbungan Parapuan.co/Anna Maria Anggita

Parapuan.co - Pulau Bali tak hanya kaya akan keunikan budaya dan keindahan alamnya saja.

Sebab, Pulau Dewata pun bisa menjadi tempat yang tepat bagi Kawan Puan yang ingin menjajal kuliner khas Bali.

Tak main-main, bumbu yang digunakan pun dari rempah tradisional pilihan, sehingga membuat kuliner khas Bali ini menggoyang lidah, salah satunya yakni bebek timbungan.

Bebek timbungan diketahui menjadi menu peninggalan kerajaan kuno Bali.

Bahkan menurut naskah kuno Dharma Caruban, bebek timbungan menjadi makanan tertua dari Bali.

Billy Hartono Salim selaku pemilik restoran Bali Timbungan pada Selasa (14/06/2022) di restoran Bali Timbungan, Sarinah, Jakarta mengatakan kelezatan bebek timbungan terletak pada teknik memasaknya.

Di mana kunci kenikmatan bebek timbungan terletak pada teknik memasak lambat (slow cook) dengan menggunakan bambu dan asap dari api kecil.

Slow cook menanamkan rasa secara bertahap, sehingga menjadikan makanan matang merata dari waktu ke waktu sambil mempertahankan saripati dan kelembapan bahan makanan.

Dari teknik memasak lambat ini, daging bebek pun bertekstur lembut memiliki cita rasa yang nikmat.

Baca Juga: Wajah Baru Rajanya Keju, Hadir dengan Rasa yang Lebih Lezat, Gurih, dan Milky

Video Pilihan