Parapuan.co - Kawan Puan mau memasak sambal untuk menu makan siang? Pas sekali, ada tips memasak mudah sambal cumi asin, nih.
Sambal cumi asin adalah olahan sambal yang ditambahkan cumi asin ukuran sedang atau baby squid.
Cumi asin sebenarnya bisa diolah dengan jenis sambal apa saja, tetapi umumnya dimasak dengan sambal bawang.
Sambal cumi asin bisa dijadikan stok makanan tahan lama dan traveling friendly jika dimasak dengan tepat.
Melansir Kompas.com, berikut tips memasak mudah sambal cumi asin yang enak. Yuk, simak selengkapnya!
1. Pilih cumi berkualitas baik
Saat membeli cumi di pasar atau supermarket, usahakan untuk memilih cumi kualitas baik dan baunya tidak baik.
Cumi asin berkualitas baik memiliki warna merah muda keputihan dengan kulit yang berwarna ungu, bukan abu-abu.
Dengan begitu, kamu bisa melanjutkan cara membuat sambal cumi asin agar lebih nikmat dan tahan lama.
Baca Juga: 4 Langkah Mudah Mengolah Cumi Asin, Tidak Perlu Menambahkan Garam
2. Rendam cumi asin dengan air panas
Tips memasak mudah selanjutnya adalah merendam cumi asin dengan air panas selama 30 menit.
Perendaman cumi asin bertujuan untuk menghilangkan rasa asin berlebihan dan garam yang menempel pada cumi.
Rendam cumi asin sampai terlihat bengkak, lalu remas dengan gerakan lembut, kemudian bersihkan kulit luarnya dan buang kotorannya.
3. Siapkan bahan baku sambal
Cara membuat satu porsi sambal dengan 150 gram cumi asin, siapkan 250 gram bawang merah, 250 gram cabai rawit merah, dan 200 ml minyak goreng.
Goreng bawang merah dan cabai rawit utuh hingga harum dan layu, lalu haluskan dengan ulekan atau chopper.
Usahakan untuk tidak menghaluskannya terlalu lembut, tapi asal hancur aja agar tekstur dan rasa sambalnya tetap terjaga.
Baca Juga: Cara Mudah dan Praktis Membersihkan Cumi-Cumi Sebelum Diolah
4. Goreng kembali dengan cumi asin
Setelah dihaluskan, goreng kembali bawang merah dan cabai rawit dengan cumi asin, aduk rata hingga matang.
Untuk membuat sambal cumi asin tak perlu menambahkan garam lagi, tapi tambahkan gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya.
Tunggu hingga sambal cumi asin berubah warna menjadi kemerahan, setelah itu angkat dan dinginkan.
5. Saran penyajian
Setelah matang, sambal cumi asin bisa langsung kamu santap dengan lalapan seperti kubis, terung, selada, dan kemangi.
Jika ingin dijadikan stok, pastikan sambal cumi asin dingin dulu di suhu ruangan, lalu masukkan ke wadah tertutup.
Untuk penyimpanannya, biasanya tahan selama tiga hari di suhu ruangan dan satu bulan di chiller kulkas.
Nah, itulah tips memasak mudah sambal cumi asin yang cocok untuk menu makan siang dan stok ya, Kawan Puan.
Selamat mencoba!
(*)
Baca Juga: Cocok Jadi Menu Buka Puasa, Ikuti Tips Memasak Cepat Cumi Saus Padang
