Parapuan.co - Menjadi favorit banyak orang, ini tips memasak cepat tempe goreng tepung.
Tempe merupakan makanan khas Indonesia yang dibuat dari hasil fermentasi kedelai.
Sebagaimana kita ketahui, tempe juga menjadi salah satu bahan makanan yang dapat diolah menjadi berbagai jenis makanan.
Mulai dari tempe goreng biasa, bacem, hingga tempe goreng tepung.
Jika melihat tempe goreng tepung di pedagang gorengan, rasanya tidak terlalu sulit untuk membuatnya crispy.
Namun, faktanya, ada trik memasak cepat tempe goreng tepung yang membuatnya renyah tahan lama.
Dirangkum dari laman Sajian Sedap, berikut trik untuk membuat tempe goreng crispy.
1. Memerhatikan Campuran Tepung
Hal pertama yang perlu diperhatikan dalam memasak mudah tempe goreng tepung adalah jenis campuran tepung yang digunakan.
Baca Juga: Cara Memasak Cepat Tempe Bacem Manis dan Gurih, Hanya dengan 2 Bahan
Untuk menjaga tempe tetap kriuk seharian, disarankan dalam proses memasak cepat menggabungkan dua jenis tepung.
Adapun jenis tepung yang digunakan membuat adonan pelapis tempe adalah tepung terigu dan tepung beras.
Campuran tepung beras dalam adonan pelapis tempa menjadikan tempe goreng jadi lebih renyah.
Kendati demikian, perlu diperhatikan perbandingan takaran kedua tepung tersebut.
Pastikan takaran tepung terigu lebih banyak dibandingkan dengan tepung beras.
Sebab, campuran tepung beras yang terlalu banyak dalam memasak mudah dapat membuat tempe goreng tepung jadi keras saat sudah dalam kondisi dingin.
Untuk itu, kamu bisa menggunakan perbandingan 75 persen tepung terigu dan 25 persen tepung beras.
2. Bahan Tambahan dan Kekentalan Adonan
Baca Juga: 6 Tips Memasak Mudah Nugget Tempe, Ide Stok Sahur Kesukaan Anak-Anak
Bahan lainnya yang dibutuhkan untuk menambah kerenyahan adalah baking powder double acting.
Sementara untuk kekentalan adonan, pastikan adonan tidak terlalu kental ataupun terlalu encer.
Sebab, adonan yang terlalu kental akan membuat lapisan kulit tempe akan terlalu tebal saat digoreng.
Dengan begitu, proses penggorengan akan membutuhkan waktu lama, dan cenderung jadi lebih keras.
Tipsnya, cukup tambahkan air sedikit demi sedikit supaya bisa mengendalikan kekentalan adonan tepungnya.
Kalau bingung, ingat bahwa adonan tempe goreng yang baik itu sedikit lebih encer dibandingkan adonan pelapis pisang goreng.
Di sisi lain, adonan tepung tempe juga sebaiknya tida terlalu encer, karena akan sulit menempel pada tempe.
Menambahkan es batu
Tips lainnya untuk menghasilkan tempe goreng tepung yang renyah adalah dengan menjadikan air es atau air yang diberi es batu sebagai bahan pelengkap.
Jika kebanyakan dari kita menjadikan telur untuk mengencerkan adonan tepungnya, cara ini dinilai keliru
Karena, telur cenderung membuat gorengan sering melempem.
Sementara, penggunaan air es untuk mengencerkan tepung dapat membuat kerenyahan lebih tahan lama.
Nah, itulah tips memasak cepat tempe goreng tepung yang renyah tahan lama, selamat mencoba! (*)
Baca Juga: 4 Kesalahan Umum saat Buka Puasa, Salah Satunya Makan Gorengan!
