Untuk menjaga tempe tetap kriuk seharian, disarankan dalam proses memasak cepat menggabungkan dua jenis tepung.
Adapun jenis tepung yang digunakan membuat adonan pelapis tempe adalah tepung terigu dan tepung beras.
Campuran tepung beras dalam adonan pelapis tempa menjadikan tempe goreng jadi lebih renyah.
Kendati demikian, perlu diperhatikan perbandingan takaran kedua tepung tersebut.
Pastikan takaran tepung terigu lebih banyak dibandingkan dengan tepung beras.
Sebab, campuran tepung beras yang terlalu banyak dalam memasak mudah dapat membuat tempe goreng tepung jadi keras saat sudah dalam kondisi dingin.
Untuk itu, kamu bisa menggunakan perbandingan 75 persen tepung terigu dan 25 persen tepung beras.
2. Bahan Tambahan dan Kekentalan Adonan
Baca Juga: 6 Tips Memasak Mudah Nugget Tempe, Ide Stok Sahur Kesukaan Anak-Anak
