Bahan lainnya yang dibutuhkan untuk menambah kerenyahan adalah baking powder double acting.
Sementara untuk kekentalan adonan, pastikan adonan tidak terlalu kental ataupun terlalu encer.
Sebab, adonan yang terlalu kental akan membuat lapisan kulit tempe akan terlalu tebal saat digoreng.
Dengan begitu, proses penggorengan akan membutuhkan waktu lama, dan cenderung jadi lebih keras.
Tipsnya, cukup tambahkan air sedikit demi sedikit supaya bisa mengendalikan kekentalan adonan tepungnya.
Kalau bingung, ingat bahwa adonan tempe goreng yang baik itu sedikit lebih encer dibandingkan adonan pelapis pisang goreng.
Di sisi lain, adonan tepung tempe juga sebaiknya tida terlalu encer, karena akan sulit menempel pada tempe.
Menambahkan es batu
Tips lainnya untuk menghasilkan tempe goreng tepung yang renyah adalah dengan menjadikan air es atau air yang diberi es batu sebagai bahan pelengkap.
Jika kebanyakan dari kita menjadikan telur untuk mengencerkan adonan tepungnya, cara ini dinilai keliru
Karena, telur cenderung membuat gorengan sering melempem.
Sementara, penggunaan air es untuk mengencerkan tepung dapat membuat kerenyahan lebih tahan lama.
Nah, itulah tips memasak cepat tempe goreng tepung yang renyah tahan lama, selamat mencoba! (*)
Baca Juga: 4 Kesalahan Umum saat Buka Puasa, Salah Satunya Makan Gorengan!
