Parapuan.co - Risol mayo menjadi salah satu jajanan takjil berbuka puasa yang bisa kamu buat di rumah, simak cara memasak cepat menu satu ini.
Memiliki rasa yang gurih dan mayones yang creamy menjadikan risol mayo sebagai salah satu jajanan favorit banyak orang.
Apalagi, ia memiliki tekstur yang renyah di luar namun begitu lembut di dalamnya.
Adapun isi dari risol mayo dapat berupa telur hingga daging asap.
Dari penampilannya mungkin cara memasak cepat risol mayo tampak begitu mudah.
Faktanya, terdapat trik khusus yang membuat risol mayo tidak pecah saat digoreng.
Dilansir dari laman SajianSedap, berikut cara memasak mudah risol mayo yang renyah dan gurih ala pedagang.
1. Membuat kulit tipis
Untuk membuat kulit risoles dibutuhkan bahan yakni campuran tepung, cairan, telur, dan garam.
Baca Juga: Siap Buat Takjil Buka Puasa, Ini Resep Es Susu Kurma Buah Naga ala Nycta Gina
Perlu diketahui, agar proses melipat risol saat memasak cepat semakin mudah dibentuk, maka kita harus membuat kulit yang tipis.
Karena, jika terlalu tebal, maka ia akan jadi kue dadar.
Selanjutnya, untuk membuat kulit yang tipis, maka dibutuhkan adonan yang encer, karena jika terlalu kental maka akan sulit dialirkan ke seluruh bagian wajan datar.
Kunci lainnya dalam membuat kulit risoles yang lezat adalah terletak pada penambahan susu cair.
2. Supaya kulit lentur
Selain tipis, kulit risoles juga harus lentur agar ia tak mudah sobek saat diisi dan dilipat.
Untuk memasak mudah kulit tipis dan lentur, kulit risoles cukup dimasak hingga agak basah saja, jangan sampai menguning dan kering.
Penting untuk diketahui, jika kandungan cairannya sedikit, maka kulit risoles akan rapuh dan mudah sobek.
Baca Juga: Hampir Sama, Ini 3 Perbedaan dari Bubur Candil dan Biji Salak
3. Bahan kulit yang tepat
Biasanya, dalam membuat kulit risol hanya menggunakan tepung terigu.
Namun, untuk membuatnya lebih kuat dan lentur, dianjurkan untuk mencampurkannya dengan sagu atau maizena.
Selain tepung, kamu juga perlu campuran kuning telur yang sedikit lebih banyak daripada putihnya.
Sebab, jika hanya menggunakan kuning telur, kulit risol akan terlalu berat dan mudah sobek.
Sementara, kalau hanya menggunakan putihnya saja, telur akan matang terlalu cepat.
Jadi, pastikan juga telur tidak terlalu banyak agar adonan tidak berpori dan perhatikan cara mendadar kulit risoles dengan memastikan penggunaan mentega atau margarin.
Penggunaan mentega atau margarin ini penting agar nantinya kulit risol bisa lepas dari wajannya.
Tak sampai di situ, gunakan api sedang dan hindari penggunaan api kecil agar kulit tidak kering dan kecokelatan.
Baca Juga: 4 Kesalahan Umum saat Buka Puasa, Salah Satunya Makan Gorengan!
4. Isian Risoles
Seperti isi risol mayo pada umumnya, kamu butuh mayones, smoked beef, telur rebus dan keju.
Sebagai saran tambahan, kamu bisa mencampur mayones dengan sedikit susu kental manis untuk mendapatkan rasa mayones yang lebih lezat.
Untuk takarannya yaitu 3:1, jadi 3 sendok makan mayones dengan 1 sendok makan susu kental manis.
5. Bekukan Sebentar
Setelah diisi dan dilipat, lapisi risol mayo dengan tepung panir, dan sebelum digoreng sebaiknya dibekukan sekitar 30 menit.
Hal ini penting agar tepung panir dapat menempel dengan baik.
Nah, itulah cara memasak cepat risol mayo yang bisa jadi menu takjil buka puasa, selamat mencoba!
(*)
