Hal ini dikarenakan minyak bekas penggorengan ikan asap cenderung pahit, sehingga bisa merusak cita rasa cabai, jadi pakailah yang baru.
2. Ikan asap gulai
Olahan ikan asap berikutnya yakni dengan digulai, namun sebelum dimasak ikan direndam dalam air panas dahulu.
Sembari menunggu ikan asap direndam, kamu bisa membuat bumbu gulai terlebih dahulu.
Jika bumbu sudah matang, barulah ikan asap yang sudah direndam di air panas dimasukkan.
Ternyata proses perendaman ikan dalam air panas ini membuat tekstur ikan asap jadi lebih lunak, sebab asap diuraikan selama waktu ini.
3. Ikan asap asam durian
Ikan asap juga dapat dimasak dengan asam durian atau tempoyak.
Baca Juga: Hampir Sama, Ini 3 Perbedaan dari Bubur Candil dan Biji Salak
Umumnya menu pengolahan ini digemari oleh masyarakat Sumatera Barat.
Bahan dasar membuat ikan asap asam durian bukan hanya ikan asap saja, tapi juga daging durian yang diasamkan dengan cabai merah.
Cara mengolahnya pun cukup mudah, yakni campurkan tempoyak dan cabai merah giling, sesudah itu beri santan dan aduk sampai kuah berwarna kuning kemerahan.
"Setelah kuah asam durian mulai tercium harum, baru masukkan ikan asap yang sudah dicelupkan ke dalam air panas," katanya.
Itu dia tiga cara mengolah ikan asap agar tidak keras dan lebih enak.
Dari ketiga olahan ikan asap di atas, menu mana yang akan Kawan Puan ingin jajal nih?
(*)
Baca Juga: 7 Jenis Makanan Ini Baik untuk Menjaga Kesehatan Reproduksi Perempuan
