Parapuan.co - Bombolone atau bomboloni adalah donat isi khas Italia yang bertekstur empuk dan mengembang.
Tips memasak cepat donat dan bomboloni pun hampir sama, bisa dipanggang atau digoreng hingga matang.
Untuk mendapatkan tekstur bomboloni yang sempurna, perhatikan penggunaan bahan dan lama proofing.
Selain itu, durasi menggoreng dan kapan waktu membalik bomboloni harus sesuai agar warnanya sama.
Kamu bisa mengikuti tips memasak cepat bomboloni khas Italia seperti dilansir dari Kompas.com ini. Yuk, simak!
1. Tambahkan bread improver
Menurut Head Chef Dessert Darlings Hilman Kuswara, beda cara membuat bomboloni dengan donat biasa adalah penambahan bread improver.
Chef Hilman berkata, bread improver berfungsi untuk membuat tekstur bomboloni menjadi padat dan empuk.
"Sebenarnya teknik dan resep itu mirip-mirip donat pada umumnya. Bedanya, pakai bread improver dan yeast jadi membantu untuk mengembangkan adonan," kata Chef Hilman.
Baca Juga: 6 Tips Memasak Cepat Donat Kentang Empuk dan Mengembang, Coba Yuk!
2. Proofing adonan di suhu hangat
Tips memasak cepat bomboloni berikutnya adalah proofing atau mendiamkan adonan terlebih dahulu sebelum dan sesudah dibentuk agar mengembang.
Tempat proofing adonan bomboloni yang tepat adalah ruang bersuhu hangat, bisa juga dilakukan di dalam oven.
Caranya, panaskan oven sebentar, lalu matikan, masukkan adonan bomboloni ke dalamnya dan biarkan hingga mengembang.
3. Perhatikan durasi proofing
Menurut Chef Hilman, bomboloni memerlukan waktu proofing lebih lama daripada donat biasa agar mengembang sempurna.
"Setiap satu kilogram setidaknya harus di-proofing selama dua sampai tiga jam," kata Chef Hilman.
4. Goreng dengan minyak banyak
Cara membuat bomboloni agar matang merata adalah menggoreng dalam minyak banyak agar matangnya merata.
Baca Juga: 4 Tips Memasak Mudah Donat Empuk dan Lembut dari Chef Profesional
Menurut Chef Hilman, setidaknya setengah bagian bomboloni terendam minyak, supaya saat dibalik bisa membentuk cincin putih.
5. Gunakan api kecil
Untuk menggoreng bomboloni, pastikan menggunakan api kecil agar bagian dalamnya bisa matang dan tidak gosong.
Selain api kecil, sebaiknya gunakan wajan atau teflon yang lebih besar untuk mempermudahmu membalik bomboloni.
6. Jangan sering dibalik
Menggoreng bomboloni sebenarnya mudah, kamu cukup membalik bomboloni sekali saja selama penggorengan.
Setiap sisi setidaknya harus digoreng selama 2-3 menit, sehingga saat dibalik warnanya sudah kecokelatan.
"Tidak boleh sering dibolak-balik, sekali saja baliknya. Kalau dibolak-balik, gak dapat white ring-nya," kata Chef Hilman.
Nah, itulah tips memasak cepat bomboloni yang bisa kamu praktikkan di rumah untuk membuat camilan ya, Kawan Puan.
Baca Juga: 6 Tips Memasak Cepat Nastar Klasik, Persiapan Kue Kering Lebaran
(*)
