Parapuan.co - Pulau Bali memang memiliki kuliner khas yang digemari oleh masyarakat, namun tak hanya makanan saja, ada pula arak Bali.
Arak Bali merupakan minuman khas Bali seperti wine yang mengandung kadar alkohol yang cukup tinggi, sehingga dapat membuat mabuk.
Berdasarkan siaran pers yang diterima PARAPUAN dari Twalen Spirit, arak Bali itu selalu hadir dalam berbagai upacara keagamaan di Bali.
Proses pembuatan arak Bali
Arak Bali terbuat dari pohon kelapa, enau, atau lontar yang tumbuh subur di tanah Bali.
Nira dari berbagai pohon tadi diolah, menghasilkan alkohol alami.
Dalam proses pengolahannya menjadi arak, nira dimasak dengan menggunakan api kecil dari tungku kayu bakar, kemudian ditampung dalam batang kelapa besar berpenutup yang
dilengkapi pipa penyuling.
Semua proses tersebut wajib dilakukan untuk menghasilkan cita rasa halus dengan kandungan alkohol sesuai yang diminati.
Produksi arak Bali
Baca Juga: 6 Tips Memasak Cepat Donat Kentang Empuk dan Mengembang, Coba Yuk!
Arak Bali adalah narasi kuat tentang kearifan lokal Bali, pasalnya dalam setiap prosesnya, tertanam nilai budaya, nilai sosial hingga ekonomi yang begitu besar.
Diketahui produksi arak di Bali tak kurang dari 500 ribu liter per bulan dari 5.000 unit usaha yang tersebar di seluruh Bali.
Tingginya kebutuhan arak setidaknya mampu menyerap hingga 25 ribu tenaga kerja yang menghidupi 100 ribu jiwa dengan total value mencapai 240 miliar per tahunnya.
Meskipun beralkohol, arak Bali ini memiliki legalitas yang tentunya sudah aman.
Legalitas arak Bali tertuang dalam Peraturan Gubernur Bali Nomor 1 Tahun 2020 tentang Tata Kelola Minuman Fermentasi dan/atau Destilasi Khas Bali pun menjadi angin segar bagi pembuat arak, bagi mereka yang selalu teguh percaya dan menjaga kearifan lokal yang dimiliki.
Dikarenakan nilai-nilai yang terkandung dalam arak itu mendalam, maka produsen Twalen Spirit memproduksi varian arak bernama Arakbica.
Arakbica diproduksi dengan bahan baku yang diambil langsung dari petani arak di Karangasem dan petani kopi Kintamani, Bangli, Bali.
Pembuatan Arakbica dimulai dari:
Baca Juga: Ini 3 Makanan yang Wajib Dikonsumsi saat Mengalami Overtraining
- Penyadapan nira
- Proses fermentasi
- Dua kali distilasi sampai dengan pembuatan cold brew coffee
Seluruh proses pengolahan pun dikontrol ketat dan diproses dengan optimal agar arak menjadi minuman yang digemari oleh masyarakat.
Sebagai informasi Arakbica ini diproses di sebuah pabrik rumahan di daerah Jalan Panji, Badung, Bali.
Melalui Arakbica yang secara resmi diluncurkan pada Jumat, 11 Maret 2022 lalu di Twalen Warong, kawasan M Bloc Space, Jakarta Selatan, Twalen Spirit mengupayakan agar minuman lokal beralkohol bisa naik kelas dan diterima pasar global dengan fokus perhatian pada:
- Penguatan karakter dan kualitas rasa
- Kemasan dan dampak
Baca Juga: Bisa Jadi Obat Alami, Ini Khasiat Kacang Chickpea Bagi Tubuh
- Serta visi misi untuk meningkatkan value
Mengenai produk baru Arakbica, founder Twalen Spirit dan Twalen Warong Wena Wahyudi mengungkap bahwa ia ingin mengagregasi produk dan petani arak Bali.
"Bermula dari Arakbica, semoga dalam perjalanannya Twalen Spirit bisa bertemu dengan artisan minuman lokal lainnya se-Nusantara," harap Wena Wahyudi, founder Twalen Warong.
Wah, ulasan di atas mengenai Arakbica ini sangat menarik ya, Kawan Puan.
Lantas apakah kamu ingin menjajal minuman khas Bali yang sarat akan nilai budaya ini?
(*)
