Parapuan.co - Kombucha merupakan minuman fermentasi yang terbuat dari teh, gula, bakteri, dan ragi.
Saat proses fermentasi, kombucha ini menghasilkan cairan yang mengandung cuka, vitamin B, hingga probiotik yang menyehatkan untuk tubuh.
Kombucha sendiri bisa dibuat di rumah lho, Kawan Puan, apakah kamu tertarik mencobanya?
Namun demikian, pastikan kamu membuat kombucha dengan baik dan menghindari hal-hal yang memicu hasilnya gagal.
Dilansir dari Bon Appetit, berikut ini lima tips membuat kombucha di rumah, catat ya!
1. Menggunakan teh yang salah
Idealnya, kombucha dibuat dengan teh hitam karena scoby (symbiotic culture of bacteria and yeasts atau kultur simbiosis bakteri dan ragi) bisa berkembang pada jenis teh ini
Selain teh hitam, jenis lain yakni teh hijau juga cocok untuk dibuat sebagai kombucha.
Pasalnya tanin dalam teh hitam dan teh hijau disukai oleh scoby, sehingga bisa berkembang dengan baik.
Baca Juga: Tips Memasak Cepat Kue Cubit yang Lembut, Cocok untuk Teman Minum Teh
Oleh sebab itu, pastikan kamu jangan menggunakan jenis teh yang salah ya.
Apabila teh yang digunakan itu teh putih dan teh rendah kafein, maka tidak akan mengaktifkan scoby.
2. Gunakan gula
Sebagai informasi kombucha bisa dibuat dengan madu atau pun sirup maple, akan tetapi bukan jadi pilihan yang tepat karena tidak bisa memberi makan pada scoby.
Karena scoby tidak bisa memakan madu dan sirup maple, alhasil proses fermentasi tidak berjalan dengan baik.
Sebaiknya di saat membuat kombucha gunakan gula pasir putih karena paling mudah dicerna oleh ragi dan bakteri.
3. Beri ruang saat membuat kombucha
Sesudah semua bahan pembuat kombucha tercampur rata, maka setelahnya masukan ke stoples kaca bermulut lebar dan ditutup dengan kain tipis.
Baca Juga: Banyak Bakteri Tapi Sehat, Ini Khasiat Kombucha Sebagai Obat Alami
Dengan menggunakan kain, kombucha memiliki ruang untuk bernapas dan mampu membantu mencegah serangga.
Di samping itu pastikan stoples diberi ruang sedikit untuk berventilasi agar kombucha bisa terfermentasi dengan baik.
Agar labih aman, tutup kain tipis dengan karet gelang dan simpan di suhu konstan dan ditempat yang gelap.
4. Fermentasi terlalu lama atau cepat
Tips membuat kombucha berikutnya yakni jangan dibiarkan fermentasi terlalu lama atau cepat.
Pada fermentasi pertama, kombucha membutuhkan waktu tujuh hari hingga sebulan tergantung dengan lingkungan, kekuatan scoby.
Setelah fermentasi pertama, coba rasakan, kalau sudah tepat maka kamu harus memindahkannya ke botol dengan tutup yang rapat untuk fermentasi kedua.
Fermentasi kedua memakan waktu rata-rata 1-2 minggu, ini memungkinkan lebih banyak penumpukan karbona dan juga merupakan kesempatan untuk menambahkan perasa, seperti jahe segar atau jus buah.
5. Pastikan proses pembuatan kombucha itu bersih
Baca Juga: 7 Tips Memasak Cepat Frittata, Ide Sarapan Telur Dadar ala Italia
Selama proses pembuatan kombucha dari awal hingga akhir itu pastikan semuanya bersih.
Dimulai dengan menggunakan gelas bersih untuk menyimpan kombucha.
Lalu, jika kamu ingin memasukkan kombucha yang sudah jadi ke dalam stoples terpisah, pastikan corong dan stoplesnya bersih.
Nah, Kawan Puan apabila kamu ingin membuat kombucha sendiri, pastikan mengikut tips di atas agar hasilnya baik ya. (*)
