Kualitas ikan, ayam, atau udang tentunya akan memengaruhi cita rasa siomay, semakin segar maka rasanya pun akan semakin enak.
Dalam upaya memasak cepat siomay, kamu dapat mengetahui kondisi kesegaran ikan dari warna matanya yang masih bening serta tekstur dagingnya yang elastis.
Sedangkan untuk udang, biasanya memiliki kulit yang masih segar dan keras, serta warna kulitnya bening dan tidak merah.
Sementara untuk daging ayam potong, pilihlah yang warnanya merah muda atau agak kemerahan dan perhatikan tekstur daging ayam, pilih yang bertektur elastis.
Kemudian, jika sudah membeli ikan, ayam, maupun udang segera masukkan ke dalam freezer sebelum diolah agar kualitas daging tetap segar.
2. Uleni adonan sampai kalis
Kunci lainnya dalam memasak mudah siomay adalah menguleni adonan sampai kalis.
Cara ini penting agar hasilnya tidak ambyar ketika dikukus.
Kamu dapat menguleni adonan sembari dibanting-banting agar hasil siomay kenyal.
