Apabila ingin menggunakan ikan sebagai isiannya, maka haluskan daging dengan cara memiriknya.
Caranya, pirik daging ikan menggunakan mangkuk yang berlubang-lubang pada bagian bawahnya.
Kemudian, tekan mangkuk berlubang di atas daging ikan. Pastikan daging ikan keluar dari lubang mangkuknya.
Cara tersebut juga dapat menghasilkan daging ikan yang tidak terlalu halus, sehingga menjadi kalis ketika diuleni.
2. Tambahkan tepung tapioka dan sagu
Tips memasak praktis selanjutnya adalah menambahkan bahan baku batagor seperti tepung tapioka dan sagu.
Penambahan tepung pada isian batagor harus sesuai takaran atau resep agar hasil akhir batagor tidak alot atau lembek.
Sebelum menambahkan tepung sagu, pastikan isian batagor seperti tepung tapioka dan ikan diuleni hingga kalis terlebih dahulu.
Selanjutnya, banting-banting adonan untuk memastikan ulenan kalis supaya batagor yang dihasilkan kenyal.
Baca Juga: 4 Tips Masak Bakso Goreng ala Malang yang Mudah, Kenyal dan Renyah
