Parapuan.co - Rendang menjadi salah satu makanan terenak di dunia yang berasal dari Provinsi Sumatra Barat, Indonesia.
Makanan berbahan dasar daging berempah ini sangat mudah ditemukan di rumah makan Padang yang dijual dengan harga terjangkau.
Jika Kawan Puan memiliki stok rendang di rumah, cobalah berkreasi untuk mengolah rendang sisa ini menjadi hidangan yang berbeda.
Rendang sisa yang diolah kembali ini tak kalah lezatnya dari rendang utuh, justru membuat lauk makanmu menjadi bervariasi.
Baca Juga: Patut Dicoba! Ini Tips Masak Rendang dengan Cepat dan Dijamin Empuk
Melansir Kompas.com, Executive Chef at AMUZ Gourmet Restaurant & APREZ Catering Stefu Santoso membagikan ide dan tips memasak mudah rendang sisa jadi hidangan yang berbeda.
1. Oseng daging rendang
Chef Stefu menyebut, salah satu ide memasak rendang sisa paling sederhana yaitu menjadikannya oseng daging rendang.
Kamu cukup menambahkan sedikit bumbu dan proses memasak yang akan membuat variasi olahan rendang menjadi berbeda.
Bumbu yang dibutuhkan yaitu bawang merah, bawang putih, tomat, cabai rawit, dan kecap manis.
Cara membuatnya adalah:
1. Iris bawang merah dan bawang putih lalu oseng hingga harum.
2. Tuangkan sedikit air, masukkan daging rendang yang sudah disuwir-suwir sebelumnya.
3. Tambahkan sedikit kecap manis agar rasa rendang tidak terlalu banyak berubah.
4. Masukkan cabai rawit sesuai selera. Selanjutnya, oseng daging rendang hingga matang.
2. Pull beef sandwich
Ide memasak rendang sisa lainnya adalah pull beef sandwich, yaitu membuat rendang menjadi isian roti sandwich atau toast (roti panggang).
Cara membuatnya, suwir-suwir daging rendang sesuai yang dibutuhkan.
Kemudian, tumis rendang suwir hingga daging agak kering.
Selanjutnya, campurkan rendang suwir dengan mayones secukupnya.
Isian sandwich pun sudah jadi.
Susunlah roti dengan rendang suwir, mayones atau mustard, keju lembaran, dan tutup dengan satu lembar roti.
Baca Juga: Dijamin Awet! 5 Tips Menyimpan Daging agar Kualitasnya Tetap Terjaga
Chef Stefu menyarankan untuk membakar roti di atas api seperti yang penjual sandwich lakukan, kamu bisa menggunakan teflon untuk langkah ini.
Kamu juga bisa menambahkan sayuran seperti selada, timun, atau tomat untuk menambahkan kesegarannya.
Panggang dengan unsalted butter atau mentega yang tidak asin agar tidak merubah rasa dari rotinya.
3. Rendang suwir kering
Rendang suwir kering sangat mudah dibuat.
Hidangan ini mirip abon tapi masih ada tekstur kasar dari dagingnya sendiri.
Cara membuatnya, suwir-suwir rendang sebanyak yang dibutuhkan, lalu ratakan di atas loyang datar.
Kemudian, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 110-120 derajat celsius.
Panggang daging suwir hingga kering selama 20-30 menit sesuai oven masing-masing.
Baca Juga: Mudah! Ini 4 Tips Memasak Steak dengan Cepat dari Chef Devina Hermawan
Jika kamu tidak memiliki oven, langkah ini bisa diganti dengan menumis rendang suwir di wajan hingga kering.
“Kalau dikeringkan seperti ini biasanya orang bisa makan sama nasi, bisa juga jadi taburan salad,” ujar Chef Stefu.
Ia menegaskan, rendang suwir kering bisa menjadi salah satu proses pengawetan secara alami dengan mengeluarkan kadar airnya.
"Disimpan di toples saja bisa tahan lebih lama (daripada rendang biasa),” imbuhnya.
Wah, ide masakan dan tips memasak mudah rendang sisa dari Chef Stefu sangat menarik untuk dicoba ya, Kawan Puan.
Selamat berkreasi!
(*)
