4. Tambahkan baking powder
Menurut Ayu, penambahan sedikit baking powder ke dalam adonan isi tahu bakso juga menjadikannya lebih kenyal.
Pastikan untuk tidak terlalu banyak menambahkan baking powder ke dalam adonan agar tidak merubah cita rasa bumbunya.
Baca Juga: Tips Memasak Mudah Roti Tawar Sisa Jadi Makanan Enak, Ada Puding hingga Saus
5. Tambahkan es batu
Saat menggiling semua bahan tahu bakso, Ayu menambahkan es batu agar tekstur adonannya tidak rusak.
“Kalau saya nggak pakai air es ya. Saya pakainya es batu. Kalau pakai air es itu adonannya nggak jadi, ambyar gitu teksturnya. Nggak bisa merekah,” terang Ayu.
Menurut Ayu, fungsi es batu bisa mempermudah penggilingan agar tidak mudah macet dan panas.
“Adonan tahu bakso yang berhasil itu yang padat tapi tetap bisa disendok. Teksturnya itu mirip kayak vla gitu,” imbuhnya.
Jadi, itulah tips memasak mudah tahu bakso yang kenyal dan cocok untuk jualan ya, Kawan Puan. Selamat mencoba!
(*)
