2. Memilih daging sapi yang berkualitas
“Daging sapi yang dipakai harus pilihan, ya. Kualitasnya bagus. Karena kalau salah pilih daging sapi, nanti hasilnya bikin rasanya nggak enak terus ada bau nggak enaknya,” kata Ayu.
Untuk itu, gunakan daging sapi yang berkualitas dan masih segar untuk membuat adonan isi tahu bakso.
Daging sapi segar membuat cita rasa tahu bakso lebih nikmat dan memiliki aroma yang tidak amis.
Baca Juga: 7 Ide Memasak Kornet Sapi Kaleng, Ada Nasi Goreng hingga Martabak
3. Tambahkan tepung sagu
Adonan isi tahu bakso terdiri dari tepung tapioka, daging sapi atau ayam, dan telur.
Untuk menambah kepadatan dan hasilnya kenyal, tambahkan tepung sagu ke dalam adonan isi tahu bakso.
Ayu mengatakan, menambahkan tepung sagu dalam adonan isi tahu bakso akan membuat teksturnya kenyal.
