Setiap harinya, pelaku usaha UMKM kuliner harus memastikan bahwa makanan yang mereka jual sudah memenuhi standar rasa yang sama dan konsisten.
“Kalau di bisnis kuliner itu yang paling penting adalah cita rasa dan tekstur. Jadi konsistensi di dalam cita rasa dan tekstur itu sangat penting,” kata Chef Degan.
2. Keterampilan
Tidak hanya di UMKM kreatif saja, keterampilan juga penting dimiliki oleh pelaku usaha kuliner.
Chef Degan mengatakan, selain cita rasa yang lezat, pelanggan kita tentunya menginginkan makanan dengan tampilan yang menarik.
“Keterampilan juga sangat penting, apa yang kita bikin, secara plating sejak kita menyajikan makanan itu harus sangat menarik, sehingga pembeli tertarik,” jelasnya.
Baca Juga: Sukses Jualan Online-Offline, Ini Platform Pendukung UMKM dari BUMN
3. Kebersihan dan sanitasi
Di masa pandemi saat ini, sanitasi dan kebersihan merupakan hal yang paling diperhatikan oleh kebanyakan orang, terlebih dalam soal memilih makanan.
Jadi, untuk memastikan pelanggan menginginkan produk makanan yang dijual, pelaku usaha harus memastikan produknya sudah terbukti kebersihannya.
4. Kemasan
Terakhir, yang tak kalah pentingnya, adalah menyediakan kemasan yang sama menariknya dengan plating, Kawan Puan.
Terutama dengan maraknya pemesanan makanan secara online saat ini. Artinya, selain menarik, kemasan produk juga harus aman.
“Kemasan harus menarik dan aman, kalau dikirim pun makanan di dalam kemasan tetap sehat, segar, hangat. Jadi saat dimakan kualitasnya pun paling enggak mendekati seperti setelah dimasak,” terang Chef Degan. (*)
