Parapuan.co - Memasak pasta harus diperhatikan mulai dari cara merebusnya agar mendapatkan tingkat kematangan sempurna.
Orang Italia biasa menyebutnya dengan Al dente untuk menggambarkan kematangan pasta yang sesuai.
Tingkat kematangan Al dente yaitu pasta tidak lembek, bertekstur empuk, dan tidak terlalu keras.
Baca Juga: Ini 5 Kesalahan Umum Saat Memasak Pasta, Salah Satunya Panci Kekecilan
Melansir dari Kompas.com, berikut tips memasak mudah pasta Al dente dengan cita rasa optimal dan tidak lembek.
1. Tuang air ke panci
Langkah pertama adalah mengisi air di panci sebanyak 500 mililiter per 100 gram pasta kering, atau kamu bisa menyesuaikannya dengan melihat resep di balik kemasannya.
Ingat, harus ada cukup ruang di bagian atas panci supaya air tidak meluap dan tumpah.
2. Rebus air dan beri perasa
Setelah air mendidih, taburkan sedikit garam dan minyak zaitun ke dalam air untuk menambah rasa
Kemudian, masukkan pasta kering dengan hati-hati ke dalam panci.
Jika kamu menggunakan pasta berntuk spaghetti atau fettucine, tidak perlu meretakkannya menjadi dua bagian karena akan melunak sendiri saat direbus.
3. Periksa kematangan pasta
Setelah direbus selama 8-10 menit, kecilkan api dan ambilah satu pasta dari panci dengan hati-hati.
Jika pasta sudah terasa empuk, segera matikan kompor dan tiriskan pasta.
Namun, jika belum mencapai tekstur Al dente, kamu bisa merebusnya lagi selama 1-2 menit saja.
Baca Juga: Tips Memasak Mudah Kaldu Ayam Bening dan Gurih, Bisa Pakai Sisa Tulang
4. Sesuaikan waktu masak dengan jenis pasta
Rata-rata pasta yang dikeringkan seperti linguine, spaghetti, dan tagliatelle membutuhkan waktu antara 8-10 menit untuk mencapai Al dente.
Sementara, bentuk pasta yang lebih pendek dan lebih tebal seperti penne, harus direbus sekitar 10-12 menit.
Selain itu, pasta segar seperti ravioli dan tortellini hanya membutuhkan waktu masak antara 3-5 menit.
5. Kukus jika ingin hasil lebih kering
Setelah pasta ditiriskan, kamu juga bisa mengukusnya selama 1-2 menit jika ingin hasilnya lebih kering.
Selanjutnya, pasta bisa dimasak dengan resep yang sudah kamu siapkan atau menuangkan saus pasta instan.
Jika sausmu terlalu kental, sisakan sedikit air pasta untuk mengencerkannya.
Baca Juga: Berhadiah! Jenny MCI Season 8 Bagikan Tips Sekaligus Tantang Kawan Puan Masak Makanan Sehat
6. Beri saus yang banyak untuk pasta panggang
Selain direbus, ada jenis pasta yang memasaknya dengan cara dipanggang yaitu lasagna dan cannelloni.
Agar tidak terlalu kering saat matang, pastikan saus yang kamu pakai lebih banyak karena pasta perlu menyerap cairan saat dipanggang.
Nah, itulah tips memasak mudah pasta Al dente dengan tingkat kematangan yang sempurna ya, Kawan Puan. Selamat mencoba!
(*)
