2. Taburi ikan dengan tepung
Tips kedua agar ikan tidak lengket di wajan saat digoreng menurut Chef Afifudin yaitu dengan menaburkan sedikit tepung terigu ke ikan.
Jika ingin dimarinasi, tambahkan bumbu lain seperti air jeruk nipis, sedikit garam, dan merica.
Tidak perlu banyak, secukupnya saja asal rata pada seluruh permukaan ikan.
Cara tersebut membuat ikan seperti salmon filet tidak lengket di wajan.
Baca Juga: Tips Memasak Mudah agar Wajan Tidak Lengket Saat Menggoreng Makanan
3. Kulit ikan menghadap bawah
Jika kamu menggunakan ikan filet yang memiliki dua permukaan berbeda, yaitu daging dan kulit, pastikan posisi kulit menghadap ke bawah.
Sebelumnya, wajan dan minyak harus sudah panas sebelum memasukkan ikannya.
Setelah itu, biarkan ikan sampai benar-benar masak, dan jangan terburu-buru membaliknya.
Kamu akan mendapatkan tekstur kulit yang crispy dan daging yang juicy saat disantap.
