"Kita, orang Indonesia, umumnya nggak sabaran. Bikin roti itu sebenarnya simpel, tapi butuh kesabaran, butuh latihan, dan semuanya menggunakan perasaan," ungkapnya.
Bahkan salah pengaturan temperatur atau salah mengaduk pun bisa mempengaruhi hasilnya.
"Salah atur temparatur atau salah aduk, akan membuat hasil tidak baik. Yang harusnya ditunggu di oven misalnya selama 30 menit, tapi karena nggak sabaran justru dipercepat jadi 10-15 menit. Hasilnya, pasti gagal!" tambahnya.
Baca Juga: Cara Mudah Mengupas Bawang Putih Tanpa Meninggalkan Bau di Tangan ala Chef Willgoz
Chef Vindex pun menegaskan untuk tidak pantang menyerah dan berhenti ketika gagal.
Ia juga mengingatkan kembali soal penggunaan tepung yang tak boleh digantikan.
"Kalau dapat resep, harus sering dicoba dan sering latihan. Jangan kapok gagal dan jangan lantas ganti-ganti tepung. Untuk roti gunakan tepung protein tinggi," tegas Chef Vindex.
(*)
