Pasalnya, jika tepung yang dipilih salah, rotu yang dibuat justru akan gagal dan tak enak untuk dikonsumsi.
"Memilih tepung untuk roti itu harus yang berasal dari tepung protein tinggi. Jadi, harus ada gluten-nya dalam tepung untuk membuat adonan jadi lembut, dan mengembang sehingga jadi mudah kalis,” jelas Chef Vindex beberapa waktu lalu.
Tak hanya bertumpu pada tepungnya, suhu ruangan saat membuat roti juga perlu diperhatikan lo, Kawan Puan.
Baca Juga: Simak Tips Buat Kamu yang Ingin Mulai Beralih ke Plant-based Food dari dr Dion Haryadi
Gluten yang terdapat di dalam tepung akan lebih mudah mengembang ketika kita berada di suhu ruangan.
“Semakin panas akan semakin kalis. Ciri-ciri kalis-nya, semakin stretch adonan sampai kita bisa melihat cahaya dari adonan, berarti itu sudah kalis,” terangnya.
Chef yang pernah menjadi juri MasterChef ini juga mengungkapkan membuat roti itu butuh kesabaran.
Membuat roti memang membutuhkan waktu yang cukup lama, namun proses tersebut tak bisa serta merta dipangkas dan dipercepat seenaknya.
