Tips Membuat Perkedel Kentang agar Tidak Hancur saat Digoreng

Parapuan.co - Membuat perkedel kentang yang sempurna memang terlihat sederhana, tetapi dalam praktiknya banyak orang tak berhasil di akhirnya, seperti perkedel hancur saat digoreng.

Meskipun bahan-bahannya terbilang mudah didapat dan proses memasaknya simpel, tidak sedikit adonan perkedel yang sudah dibentuk dengan rapi justru remuk saat bersentuhan dengan minyak panas.

Hal ini tentu membuat hasil akhir menjadi kurang menarik secara visual, bahkan bisa memengaruhi rasa dan teksturnya.

Salah satu penyebab utama dari perkedel yang hancur biasanya terletak pada kesalahan kecil yang sering tidak disadari, seperti komposisi bahan kurang tepat, kentang terlalu lembek, atau teknik memasak kurang sesuai.

Sementara dilansir dari laman Kompas.com, berikut resep dan tips membuat perkedal kentang agar tidak hancur saat di goreng:

Bahan Perkedel Kentang

Kentang kupas: 500 gram.
Bawang merah: 5 butir, iris, goreng.
Seledri iris atau cincang: 2 batang.
Kuning telur: 1 butir.
Tepung terigu: 1/2 sendok makan.
Garam: 1/2 sendok teh.
Gula pasir: 1/4 sendok teh.
Lada: secukupnya.
Telur: 1 butir, kocok lepas untuk pelapis.
Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng perkedel.

Cara Membuat Perkedel Kentang

1. Potong kentang, goreng dengan api kecil-sedang sampai matang, angkat, dan haluskan dengan garpu atau ulekan selagi panas.

2. Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan bawang merah, seledri, kuning telur, tepung terigu, garam, gula pasir, dan lada.

3. Aduk rata adonan dan bagi menjadi 10 bagian. Selanjutnya, bentuk adonan menjadi bulat pipih dengan cara mengepalkan adonan agar tidak hancur saat digoreng.

4. Siapkan penggorengan, tuang minyak, nyalakan api sedang.