Ratusan Siswa di Bogor Keracunan MBG, Rupanya Mengandung Bakteri Ini

Begitu juga dengan tangan yang akan mengolah telur secara langsung. Cuci bersih tangan menggunakan sabun sebelum memasak.

2. Masak Telur Hingga Matang Sempurna

Jangan biarkan telur dalam kondisi setengah matang. Pastikan telur matang sempurna hingga bagian putih dan kuningnya mengeras.

Bila ingin membuat telur dadar atau orak-arik, teksturnya harus padat dan tidak encer saat matang. Setidaknya, suhu memasak telur harus mencapai 71 derajat Celsius atau lebih untuk membunuh bakteri Salmonella.

3. Gunukan Telur Pasteurisasi

Pasteurisasi merupakan sterilisasi kuman melalui pemanasan pada suhu 60-70 derajat Celsius selama 30 menit untuk membunuh bakteri patogen.

Selain susu, ada juga jenis telur pasteurisasi yang ditujukan untuk membuat makanan mentah atau setengah matang, seperti mayones, saus hollandaise, dan tiramisu.

Penggunaan telur pasteurisasi dianggap lebih aman karena sudah melalui pemanasan untuk menghindari kandungan bakteri.

(*)